Silkė svogūnų karamelėje
Silkė svogūnų karamelėje – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms, tokioms kaip Kūčios ar Kalėdos. Šis receptas sujungia sūrios silkės skonį su saldžiai karamelizuotais svogūnais, prieskoniais ir pomidorų pasata, sukuriant unikalų ir subalansuotą skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Silkė: vietoje sūdytos silkės filė galite naudoti marinuotą silkę arba netgi rūkytą silkę, jei norite intensyvesnio skonio.
- Pomidorų pasata: ją galima pakeisti pomidorų tyre arba smulkintais konservuotais pomidorais.
- Prieskoniai: jei neturite gvazdikėlių ar kvapiųjų pipirų, galite naudoti maltus juoduosius pipirus ir cinamoną, kad suteiktumėte panašų aromatą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Karamelizavimas: būkite atsargūs gamindami karamelę – ji turi būti tamsiai auksinės spalvos, tačiau neperdegusi, kad išvengtumėte kartumo.
- Svogūnų kepimas: kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies, kol jie taps minkšti ir auksinės spalvos, kad išryškėtų jų saldumas.
- Marinavimas: leiskite patiekalui pastovėti šaldytuve bent 24 valandas – tai padės skoniams susijungti ir sustiprėti.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: ~300 kcal
Ingredientai
- Silkės filė: 6 vnt.
- Svogūnas: 1 didelis
- Cukrus: 1 valgomasis šaukštas
- Pomidorų pasata: 200 ml
- Gvazdikėliai: 5 vnt.
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Maltas imbieras: 1 arbatinis šaukštelis
- Kvapieji pipirai: 5 grūdeliai
- Aštrieji pipirai: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
- 1. Silkės paruošimas: nusausinkite silkės filė ir supjaustykite jas nedideliais gabalėliais.
- 2. Karamelės gaminimas: įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps ir taps tamsiai auksinės spalvos.
- 3. Atsargiai įpilkite šlakelį vandens, kad karamelė taptų tiršta kaip sirupas.
- 4. Svogūnų kepimas: svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
- 5. Keptuvėje su trupučiu aliejaus lėtai kepkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir auksinės spalvos.
- 6. Prieskonių pridėjimas: į keptuvę su svogūnais sudėkite gvazdikėlius, lauro lapus, maltą imbierą, kvapiuosius pipirus ir aštriuosius pipirus pagal skonį. Gerai išmaišykite.
- 7. Pomidorų pasatos ir karamelės pridėjimas: supilkite pomidorų pasatą ir paruoštą karamelę į keptuvę. Maišydami kepkite dar kelias minutes, kol visi ingredientai gerai susijungs.
- 8. Atvėsinimas: nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
- 9. Sumaišymas su silke: atvėsusį svogūnų ir prieskonių mišinį sumaišykite su silkės gabalėliais, kad jie tolygiai pasidengtų.
- 10. Marinavimas: perkelkite silkę su mišiniu į sandarų indą ir laikykite šaldytuve bent 24 valandas, kad skoniai susijungtų.
- 11. Patiekimas: prieš patiekiant, išimkite silkę iš šaldytuvo ir leiskite jai šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros.
- 12. Patiekite su šviežia duona ar virtomis bulvėmis.
- 13. Santrauka: Silkė svogūnų karamelėje – tai gardus ir aromatingas patiekalas, kuriame dera sūrios silkės, saldžiai karamelizuotų svogūnų ir prieskonių skoniai. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms, suteikdamas tradicinį lietuvišką skonį su subtiliu modernumo prieskoniu.
Recepto paruošimas
Reklama
