Skaniausias pasaulyje keptas įdarytas kalėdinis kalakutas
Ingredientai
- kalakutų: 1 (5 kilogramų)
- svogūnų: 2
- salierų: 1
- prieskoninių žolelių: 1 šaukštelio
- sviesto: 175 gramų
- perlinių kruopų: 100 gramų
- vištienos sultinio: 600 mililitrų
- kiaulienos šoninės: 200 gramų
- obuolių: 2
- džiovintų spanguolių: 75 gramų
- tarkuotos apelsino žievelės: 3 šaukštų
- petražolių: 2 saujų
- kiaušinių: 2
- maltų džiuvesėlių: 100 gramų
- druskos: pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų: pagal skonį
- 1. Iš pradžių į keptuvę sudedame susmulkintus svogūnus, didžiąją dalį sutarkuoto saliero, džiovintų prieskoninių žolelių mišinį ir pusę paruošto sviesto.
- 2. Kepame viską maždaug pusvalandį ant mažos ugnies ir uždengusios dangčiu, kartas nuo karto pamaišome.
- 3. Perlines kruopas perrenkame, suberiame į verdantį vandenį ir uždengusios dangčiu 35 minutes paverdame ant mažos ugnies.
- 4. Likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos atidengiame, kad išgaruotų visas skystis.
- 5. Kai jau svogūnai ir salieras baigs iškepti, įdedame į keptuvę susmulkintos šoninės ir patroškiname viską dar maždaug 5 minutes. Baigę, nuimame nuo ugnies.
- 6. Tuomet nulupame ir sutarkuojame obuolius, sumaišome su likusiais salierais, susmulkintomis petražolėmis, nutarkuota apelsinų žieve ir džiovintomis spanguolėmis. Šitą mišinį sumaišome su virtomis perlinėmis kruopomis, džiūvėsėliais ir išplaktais kiaušiniais.
- 7. Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Prikemšame kalakutą įdaro ir užsiūname.
- 8. Paimame du ilgus folijos lapus ir išklojame jais kepimo skardą skersai vienas kito. Patepame trupučiu sviesto, įdedame į skardos vidurį kalakutą ir ištepame likusiu sviestu.
- 9. Kalakutą suvyniojame į foliją.
- 10. Kepame kalakutą maždaug 3 valandas. Kas 40 minučių padurstome jį peiliu.
- 11. Likus maždaug 40 minučių iki kepimo pabaigos nuimame foliją.
- 12. Baigdami kepti persmeigiame kulkšnis iešmu: jeigu išbėga skaidrios sultys - kalakutas iškepęs, jeigu su raudonu atspalviu - kepame dar 15 minučių.
- 13. Kalakutą yra patartina iškepti vieną valandą prieš sėdant valgyti. Jis turi kiek pastovėti, įvyniojame jį į švarią foliją, padarome joje keletą skylučių, kad išeitų garas.
- 14. Per tą laiką iškepame orkaitėje daržovių ir pašildome lėkštes, kuriose bus patiektas kalakutas. Skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos patiekalai.
Recepto paruošimas
Reklama
Perlas
Atsakyti