Sūrio ir prosciutto kumpio pūkučiai - spurgos
Neseniai pasakojau kaip pagaminti nekeptus sūrio rutuliukus su krabų lazdelėmis ir Jums tas receptas labai patiko. Tad šį kartą visai kitoks variantas, kai spurgas kepsime. Šie aukso spalvos pūkučiai - spurgos yra pagaminti iš sūrio ir prosciutto kumpio. Geriausia jeigu sūris yra naminis arba gamintas kaime. Jūsų svečiai liks nustebinti jeigu juos patieksite tiesiai iš orkaitės arba patieksite pašildytus.
Ingredientai
- vanduo: 1 puodelio
- jūros druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- nesūdytas sviestas: 115 gramų (supjaustytas į gabaliukus)
- miltai: 1 puodelio
- kiaušiniai: 4 didelių
- prosciutto kumpis: 0,5 puodelio (~60 gramų, smulkiai supjaustytas)
- sūris: dviejų trečdalių puodelio
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C arba 180°C su ventiliatoriumi. Paimkite dvi dideles kepimo skardas ir jas apdenkite kepimo popieriumi.
- 2. Sumaišykite vandenį, druską ir sviestą vidutinio dydžio puode ir pakaitinkite ant ugnies, kol užvirs. Suberkite miltus ir stipriai maišykite apie 1 min arba kol paliks vientisa masė. Dar pavirkite pastoviai maišydami apie 2 min kol mišinys atsiklijuos nuo puodo šonų. Perkelkite masę į didesnį indą.
- 3. Sumaišykite masę su elektriniu mikseriu ir leiskite šiek tiek atvėsti. Dėkite kiaušinius, bet po vieną vienu metu vis išmaišydami visą tešlą. Sudėkite prosciutto kumpį ir sūrį, pagardinkite druska ir pipirais. Tešla turi palikti lipni.
- 4. Tešlą, kol ji dar šilta sudėkite į konditerinį maišelį su maždaug 1,5 cm galvute. Spauskite maždaug 3 cm pločio ir 3 cm aukščio bokštus ant kepimo skardos. Tarp pūkučių palikite 2,5 cm tarpus.
- 5. Kepkite maždaug 25-30 minučių kol išsipūs ir paliks auksinės-rudos spalvos.
- 6. Perkelkite pūkučius į lėkštę ir patiekite juos šiltus.
Recepto paruošimas
Reklama
