Sushi ryžiai - gaminimas
Sushi ryžiai yra neatsiejama Japonijos kulinarijos dalis, o jų tinkamas paruošimas - tai menas, reikalaujantis atidumo ir kantrybės. Šiame recepte aprašysime, kaip pasigaminti tobulus sushi ryžius namuose. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra ryžiai, kurie turi būti ypatingai paruošti, kad sušiai būtų skanūs ir maloniai lipnūs. Sushi ryžių gaminimas ne tik suteikia malonumo patirtį, bet ir yra labai naudingas organizmui, nes ryžiai yra puikus energijos šaltinis, turintis daug angliavandenių ir mažai riebalų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Ryžių actas gali būti pakeistas obuolių arba baltuoju vyno actu, tačiau reikia atidžiai reguliuoti kiekį, kad skonis nebūtų per intensyvus.
- Vietoj cukraus galima naudoti medų ar agavos sirupą, jei norite sveikesnės alternatyvos.
- Jūros druska gali būti keičiama himalajų druska.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Naudokite tik specialiai sušiui skirtus ryžius, nes jie geriau sulimpa ir yra tinkamos tekstūros.
- Ryžius nuplaukite kelis kartus, kol vanduo taps skaidrus, tai padės pašalinti ryžių miltus, kurie gali padaryti ryžius lipnius ir klampius.
- Paruoškite ryžių actą iš anksto, kad jis spėtų atvėsti iki kambario temperatūros prieš maišant su ryžiais.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Ryžiai yra geras energijos šaltinis, juose yra daug angliavandenių, tačiau jie turi mažai riebalų ir cholesterolio. Sušių ryžiai yra praturtinti ryžių actu, kuris padeda gerinti virškinimą ir suteikia patiekalui malonų skonį. Visgi, svarbu nepamiršti, kad acto ir cukraus naudojimas gali padidinti patiekalo kaloringumą, todėl svarbu vartoti saikingai.
Kalorijos
Visas patiekalas turi apie 960 kalorijų. Vienoje porcijoje (apie 1 stiklinė virtų ryžių) yra apie 240 kalorijų.
Ingredientai
- suši ryžių: 2 stiklinių
- ryžių acto: 100 gramų
- cukraus: 50 gramų
- druskos: žiupsnelio
- 1. Išvirę suši ryžiai neturi būti sulipę, juos sulipins saldintas ryžių actas, todėl prieš verdant ryžius būtina juos gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Jeigu turime laiko, paliekame ryžius sietelyje apie 10 minučių, kad jie kiek suminkštėtų.
- 2. Tuomet į puodą berkite nuplautus ryžius bei užpilkite juos 2,5 stiklinės šalto virinto vandens.
- 3. Puodą uždenkite dangčiu, užvirinkite bei virkite apie 5 minutes ant didesnės liepsnos, po to liepsną sumažinkite ir virkite dar 15 minučių. Visą virimo laiką neatidenkite puodo, kad neišeitų garai. Išvirus ryžius, puodą nukaiskite bei palikite maždaug 20-30 minučių pastovėti.
- 4. Tuo metu paruoškite saldintą ryžių actą. Į dubenėlį pilkite ryžių actą, berkite cukrų ir druską. Maišykite kol cukrus bei druska ištirps (Galite truputį pakaitinti, bet neužvirinti).
- 5. Praėjus laikui ryžius dėkite į dubenį (idealiai tam tinka specialus medinis dubuo) bei užpilkite saldintu ryžių actu.
- 6. Išmaišykite medine mentele bei palikite kad visiškai atvėstų. Sušių ryžiai paruošti!
- 7. Santrauka: Suši ryžių gaminimas reikalauja šiek tiek laiko ir kantrybės, tačiau rezultatas vertas pastangų. Su tinkamai paruoštais ryžiais jūsų sušiai bus skanūs ir maloniai lipnūs. Laikykitės šio recepto, kad galėtumėte mėgautis autentiška japonų virtuve tiesiog namuose.
Recepto paruošimas
