Traškus obuolių pyragas su kukurūzų kruopomis
Obuolių pyragai yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, o šis traškus obuolių pyragas su kukurūzų kruopomis išsiskiria savo unikaliu skoniu ir tekstūra. Kukurūzų kruopos suteikia pyragui ypatingo traškumo, o obuoliai – malonaus saldžiarūgščio skonio. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek ypatingoms progoms.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Kukurūzų kruopos: Jei neturite kukurūzų kruopų, galite naudoti smulkias manų kruopas arba avižinius dribsnius, tačiau tai šiek tiek pakeis pyrago tekstūrą.
- Ekologiški rupūs kvietiniai miltai: Galite naudoti įprastus kvietinius miltus arba speltos miltus, kurie suteiks pyragui švelnesnį skonį.
- Ekologiškas sojų pienas: Pakeiskite jį bet kokiu kitu augaliniu pienu, pavyzdžiui, migdolų, avižų ar kokosų pienu. Taip pat tinka ir karvės pienas.
- Grūdų aliejus: Galite naudoti saulėgrąžų, rapsų ar alyvuogių aliejų.
- "Demera" cukrus: Pakeiskite jį rudu cukrumi arba įprastu baltuoju cukrumi, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Obuoliai: Rinkitės rūgštesnius obuolius, tokius kaip "Antonovka" ar "Granny Smith", nes jie suteiks pyragui malonų skonio balansą.
- Trupiniai: Jei norite dar traškesnių trupinių, įberkite saują smulkintų riešutų, pavyzdžiui, migdolų ar graikinių riešutų.
- Patiekimas: Pyragas puikiai dera su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
Kalorijos:
- Iš viso: Apie 3200 kcal
- Vienoje porcijoje: Apie 400 kcal
Ingredientai
- kukurūzų kruopos: 3/4 puodelio (200 mililitrų)
- egologiški rupūs kvietiniai miltai: 3/4 puodelio
- druska: žiupsnelis
- baltasis cukrus: 1/4 puodelio
- "Demera" cukrus: 1/4 puodelio
- kiaušinių tryniai: 4 (maži)
- ekologiškas sojų pienas: 200 mililitrų
- grūdų aliejus: 1 šaukštas (arba vaisių aliejus)
- obuoliai: 500 gramų (rūgštūs arba saldžiarūgščiai)
- sviestas: 5 gramai
- kvietiniai miltai: 5 valgomieji šaukštai
- kukurūzų miltai: 5 valgomieji šaukštai
- grūdų aliejus: 2 valgomieji šaukštai (arba vaisių aliejus)
- cinamonas: žiupsnelis (arba pagal skonį)
- "Demera" cukrus: 4 valgomieji šaukštai
- sojų pienas: 1 valgomasis šaukštas
Trupiniams:
- 1. Tešlos paruošimas: Kukurūzų kruopos, kvietiniai miltai, druska bei abu cukrų tipai sudedami į gilų dubenį.
- 2. Viską gerai išmaišykite šaukštu, kol gaunama vienalytė sausa masė.
- 3. Į atskirą dubenį sudedami kiaušinių tryniai ir lengvai išplakami šakute.
- 4. Supilkite juos į sausų ingredientų mišinį, įpilkite sojų pieną ir kruopščiai išmaišykite tešlą. Pabaigoje įpilkite grūdų aliejų ir dar kartą gerai išmaišykite.
- 5. Obuolių paruošimas: Obuoliai nuplaunami po tekančiu vandeniu, nulupami ir pašalinami sėklalizdžiai. Jie supjaustomi mažais kubeliais, kad tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.
- 6. Kepimo formos paruošimas: Kepimo forma (20–24 cm skersmens) ištepama sviestu, kad pyragas nepriliptų. Į formą supilama tešla, kuri išlyginama šaukštu.
- 7. Obuolių gabalėliai paskirstomi ant tešlos paviršiaus, lengvai įspaudžiant juos į tešlą.
- 8. Trupinių paruošimas: Dubenyje sumaišomi kvietiniai ir kukurūzų miltai, cinamonas bei "Demera" cukrus.
- 9. Įmaišomas grūdų aliejus ir sojų pienas. Masė maišoma, kol susidaro trupiniai.
- 10. Pyrago surinkimas ir kepimas: Paruošti trupiniai tolygiai paskirstomi ant obuolių ir tešlos sluoksnio.
- 11. Pyragas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C temperatūros, ir kepamas apie 60 minučių. Kepimo pabaigoje patikrinkite, ar viršus tapo auksinis ir šiek tiek apskrudo.
- 12. Atvėsinimas ir patiekimas: Iškeptas pyragas išimamas iš orkaitės ir paliekamas šiek tiek atvėsti, kad lengviau pjaustytųsi.
- 13. Patiekite su vaniliniais ledais, plakta grietinėle ar tiesiog mėgaukitės natūraliu skoniu.
- 14. Šis receptas džiugins ne tik skonio subtilybe, bet ir traškia tekstūra bei kvapniu cinamono aromatu.
Recepto paruošimas
Reklama
