Varškės tortas "Dulce de leche"

Ingredientai

Padrindui:
• sviestas: 50 gramų
• miltai: 100 gramų
• cukrus: 50 gramų
• malti migdolai: 50 gramų
Įdarui:
• varškė: 500 gramų
• kiaušiniai: 4
• krakmolas: 20 gramų
• kondensuotas pienas: 150 gramų
• citrinos: 1
• vanilinis cukrus

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia šaltą sviestą sutarkuoame ir sumaišome su likusiais pagrindo produktais. Turėtų gautis masė panaši į šlapią smėlį.
2. 2. Išklojame formos dugną su gauta mase ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Atvėsiname.
Reklama
3. 3. Tuomet pertriname varškę per sietelį, sumaišome su krakmolu, vaniliniu cukrumi, įtarkuojame citrinos žievelės ir įspaudžiame sulčių. Taip pat įmaišome kondensuotą pieną.
4. 4. Kiaušinius labai gerai išplakame ir supilame į varškės masę, viską gerai išmaišome.
5. 5. Pilame masę ant paruošto pagrindo ir kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 10 minučių, tada temperatūrą sumažiname iki 140 laipsnių ir kepame dar pusvalandį.
6. 6. Torto kraštai privalo būti tvirti, viduriukas šiek tiek "judantis". Jeigu kraštai nesukietėję, kepame papildomai dar 5 minutes.
7. 7. Ištraukus tortą nuimame formos kraštus ir statome atgal į išjungtą orkaitę ir laikome maždaug 60 minučių. Orkaitės dureles paliekame šiek tiek praviras.
8. 8. Po valandos tortą privalu atvėsinti kelias valandas laikant jį šaldytuve.
9. 9. Po to papuošiame šokoladiniu kremu, padažu arba užpilu (pagal norą). Lepinamės!