Veganiškas šokoladinis tortas su lengvai šokoladiniu kremu

2020-09-14 Autorius WorldRecipes.lt

Porcijos

Artėja mano gimtadienis ir šiemet aš užsimaniau veganiško torto. Be abejonės prieš vaišinant svečius reikia pasidaryti bandymą ar tortas gausis skanus. Generalinei torto repeticijai kremo buvo kiek per mažai, bet valgant su uogom, uogiene ar veganiškais ledais - visko užtenka idealiai, tačiau gimtadienio tortui palepinsiu save (ir gimtadienio dalyvius) ir kremo naudosiu dvigubai daugiau.

Be galo džiaugiuosi, kad pasirinkau būtent šį torto receptą. Jis pateisino visus lūkesčius. O biskvitas ir pats vienas yra labai skanus, įdėjus banano ir šokolado gabalėlių gautųsi nuostabus pyragas. Šis tortas, gausiai perteptas skaniu kremu, yra tikra palaima šokolado mylėtojams.

Recepte su Jumis pasidalinsiu dviem kremo receptais. Pirmas ganėtinai paprastas iš sojų grietinėlės, kurį ir naudojau (pasikartosiu - rekomenduoju kremo gaminti dvigubai daugiau).

Ingredientai

Biskvitui:

sojų ar migdolų pienas: 1 ir 1/2 puodelio (360 mililitrų)
obuolių sidro actas: 2 arbatinių šaukštelių
nesaldinta ar silpnai saldintos obuolienė: 1 ir ketvirtadalio puodelio
stipri kava: 0,5 puodelio (120 mililitrų) (aš vietoj kavos naudojau sojų pieną)
išlydytas kokosų aliejus, vynuogių kauliukų, rapsų arba saulėgražų aliejus: du trečdaliai puodelio (160 mililitrų)
vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių (nenaudojau)
miltai: 2 puodelių + 2 valgomųjų šaukštų (naudojau speltos)
rudasis cukrus: 1 ir trečdalis puodelio (266 gramų)
kakava: 1 puodelio (96 gramų)
soda: 2 arbatinių šaukštelių
kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio (arba 0,5 arbatinio šaukštelio sodos)
druska: 0,25 arbatinio šaukštelio

Kremui:

veganiška plakamoji grietinėlė*: 1 pakelio (300 mililitrų)
kakava: 2 šaukštų
rudas cukrus: 1 šaukšto

Sviestiniam kremui, kurį planuoju išmėginti:

minkštas veganiškas sviestas: 1 puodelio (16 šaukštų arba 224 gramų)
cukraus pudra (geriau rudas cukrus): 2,5-3 puodelių (~280-336 gramų)
kakava: dviejų trečdalių puodelio (63 gramų)
išlydytas ir šiek tiek pravėsintas veganiškas šokoladas: ketvirtadalio puodelio (30 gramų)
vanilės ekstraktas: 2 arbatinių šaukštleių
augalinis pienas: maždaug ketvirtadalio puodelio

Recepto paruošimas

1. Pastebėjimas:* Plakamąją sojų grietinėlę lengvai galima pakeisti riebiu kokosų pienu. Kokoso ekstrakto privalo būti bent 80%, nesuplaktą pieną bent jau 10 valandų palaikome šaldytuve, tada riebioji pieno dalis atsiskirs nuo vandens, būtent ją ir naudosime kremui. Ją išplakite su kakava ir cukrumi, tik neperplakame, geriau plakti švelniai. Gausis fantastiškas kremas, kuris tiks ir tortams, ir keksiukams dekoruoti.
2. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių temperatūros ir kepimo formą lengvai patepkite aliejumi bei apibarstykite kakava.

3. Dideliame inde sumaišykite augalinį pieną su obuolių sidro actu ir palikite kelioms minutėms.
4. Po kelių minučių supilkite aliejų, kavą arba pieną, vanilės ekstraktą ir obuolienę ir itin gerai išplakite.
5. Sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius bei druską, supilkite į paruoštą tešlą ir viską itin gerai išplakite su mikseriu, kol nebeliks miltų gabaliukų.
6. Jeigu neturite mikserio, tada miltus geriau persijoti per sietelį. Galima paragauti tešlą ir pažiūrėti ar jūsų skoniui pakanka saldumo.
7. Padalinkite tešlą į 2 dalis.
8. Kepkite maždaug 25-35 minutes, priklausomai nuo to kokio dydžio yra jūsų kepimo forma. Ar jau iškepė patikrinkite mediniu pagaliuku, įbedus jį į centrą, jis privalo išsitraukti švarus.
9. Iškepus leidžiame atvėsti, prieš tepant kremu.
10. Kol mūsų biskvitas vėsta, pasiruoškite kremą.
11. Sojų grietinėlės kremas: Sojų grietinėlę itin gerai išplakame (ant didelio greičio plakame porą minučių), sumaišome su cukrumi ir kakava, paragaujame ar netrūksta saldumo ar kakavos.
12. Sviestinis kremas: Išplakite visus ingredientus, po truputį berdami cukraus pudrą, kol pasieksite norimą konsistenciją ir saldumą. Jei kremas pasidarys per tirštas, įpilame daugiau augalinio pieno. Jei per skystas, įberiame daugiau cukraus arba kakavos.
13. Biskvitui atvėsus, gausiai ištepame jį kremu, pertepame biskvitus ir aptepame viso torto viršų bei šonus.
14. Galite papuošti uogomis, lengvai pabarstyti kakava arba šokolado drožlėmis.
15. Tortą visai nakčiai arba bent kelioms valandoms dėkite į šaldytuvą, kad kremas gerai sustingtų.