Veganiškas indiškas tofu karis - troškinys (Butter Masala)
Jeigu norisi namuose pasijusti tarsi valgytumėte restorane - būtinai pasigaminame tokį indiško stiliaus karį/troškinį su tofu. Man pačiai buvo nerealiai skanu, o ir visai lengva pasigaminti. Toks patiekalas idealiai tiks vėsesnėmis dienomis, nes į jį dedama nemažai imbiero šaknies bei česnako, tad patiekalas sušildo. Kadangi aš asmeniškai nemėgstu labai labai aštraus maisto, tai vietoje aitriosios paprikos panaudojau žaliąją papriką. Taipogi šiame karyje naudosime garam masala prieskonių mišinį, kuriuose jaučiasi cinamonas, kardamonas ir muskatas. Šie prieskoniai suteiks labai subtilų ir įdomų skonį.
Labai skanu patiekti su virtais ryžiais arba indiška duona - naan ar roti.
Labai skanu patiekti su virtais ryžiais arba indiška duona - naan ar roti.
Ingredientai
- kietas (firm) tofu: 2 pakelių (2 x 250 gramų)
- alyvuogių aliejus: 1,5 arbatinio šaukštelio
- smulkiai tarkuota imbiero šaknis: 2 arbatinių šaukštelių
- kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
- smulkiai sutarkuotas česnakas: 2 skiltleių
- garam masala prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- raudonosios paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- ciberžolė (turmerikas, kurkuma): 0,5 arbatinio šaukštelio
- Himalajų druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 3 skiltelių (smulkiai sukapojame)
- imbiero šaknis: 2 centimetrų gabaliuko
- konservuoti pomidorai: 1 skardinės
- žaliosios paprikos: 1
- anakardžiai: trečdalio stiklinės (pamirkome maždaug 15 minučių ir sutriname su pusę stiklinės vandens)
- garam masala prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- čili milteliai: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- kajeno milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- Himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba kitas saldiklis)
- vanduo: 0,5 stiklinės
Keptas tofu:
Karis (Butter masala):
- 1. Keptas tofu: Tofu įvyniojame į popierinius rankšluosčius, prislegiame sunkiu daiktu, palaikome maždaug 10 minučių, kol išbėga vanduo.
- 2. Įkaitinae orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 3. Tofu supjaustome nedideliais kubeliais.
- 4. Dubenyje sumaišomi visus nurodytus prieskonius.
- 5. Į dubenį suberiame tofu, pamarinuojame maždaug 10-15 minučių.
- 6. Kepimo popierių patiesiame ant kepimo skardos, kepame tofu orkaitėje maždaug 15 minučių.
- 7. Karis (Butter masala): Aliejų įkaitiname keptuvėje iki vidutinės kaitros.
- 8. Suberiame smulkiai kapotas česnako skilteles. Pakepame, kol česnakai tampa gražios auksinės spalvos.
- 9. Maisto procesoriumi sutriname konservuotus pomidorus, žaliąją papriką ir imbierą.
- 10. Gautą masę supilame į keptuvę. Troškiname, kol masė sutirštėja, maždaug 5-7 minutes.
- 11. Į neišplautą maisto procesorių suberiame anakardžius su vandeniu. Plakame, kol jie tampa kreminės konsistencijos.
- 12. Supilame anakardžių kremą, prieskonius į keptuvę. Į maisto procesorių įpilame pusę stiklinės vandens, pamaišome, supilame į keptuvę. Jeigu atrodo, kad reikia įpilame šiek tiek daugiau vandens.
- 13. Į keptuvę suberiame tofu. Viską sumaišome ir troškiname maždaug 60 sekundžių.
- 14. Patiekiame vieną arba su pasirinktais priedais ir skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau kario receptų rasite: Kario receptai.
Recepto paruošimas
