Agurkų nauda sveikatai ir žmogaus organizmui arba kuo naudingi agurkai

2021-12-02 Autorius WorldRecipes.lt

Agurkų nauda sveikatai ir žmogaus organizmui arba kuo naudingi agurkai
Ar galite įsivaizduoti stiklinę vandens, pripildytą agurko griežinėlių... Ar gali būti kas nors labiau gaivinančio? Papildoma nauda, jeigu paskui tuos agurkų griežinėlius užsidėsite ant akių vokų. Bet jeigu kalbant apie agurkų valgymą - ar agurkas savyje turi maistinės naudos? Ar agurko valgymas prilygsta aisbergo salotų valgymui?

Labai gera naujiena agurkų mėgėjams - kaip ir bet kokia daržovė, agurkai yra itin naudingi žmogaus sveikatai, ir nors ta nauda nėra taip gerai žinoma, kaip lapinių kopūstų, nereiškia, kad jos visai nėra - sveikatos žurnalui teigikia registruota dietologė Jessica Perez.

Šiandien apie agurkų naudą, apie kurią iki šiol dar tikriausiai nieko negirdėjote.

1. Agurkai yra itin maistingi (Vienoje stiklinėje agurkų yra):

- kalorijos: 16 kcal
- baltymai: 1 gramas
- riebalai: 0 gramų (iš kurių sočiųjų - 0 gramų)
- ląsteliena: 1 gramas
- angliavandeliai: 4 gramai
- cukrus: 2 gramai
- natris: 2 miligramai

Be to, kad agurkuose labai mažai kalorijų, juose yra gausybė svarbių maistinių medžiagų:

- Vitaminas C: 14 procentų RPN (RPN – rekomenduojama paros norma)
- Vitaminas K: 62 procentai RPN
- Magnis: 10 procentų RPN
- Kalis: 13 procentų RPN
- Manganas: 12 procentų RPN

2. Agurkuose yra antioksidantų bei mikroelementų

Mokslininkai labai sunkiai dirbo, norėdami sugriauti mitą, kad agurkai tėra salotų užpildas. Anot žurnalo "Journal of Aging Research and Clinical Practice", agurkuose yra polifenolių grupė, vadinama liganais, kurie gali padeda gydyti su estrogenu susijusias vėžio rūšis.
Reklama

J.Perez teigia, kad agurkuose taip\ogi yra kitų antioksidantų, tokių kaip beta karotenas bei flavonoidai, kurie padeda kovoti su uždegimu bei apsaugoti ląsteles nuo chroniškų ligų.

3. Agurkai taip pat gali padėti išlaikyti normalų kraujo spaudimą

Aukštas kraujospūdis, arba hipertenzija, gali sukelti aneurizmų, insulto, arba blogesnių būklių išsivystymo riziką. Dėl tos priežasties, kad agurkuose daug elektrolito kalio, jis gali padėti sumažinti natrio sukeliamą vandens sulaikymą, o dėl to mažinti kraujo spaudimą, praneša "Amerikos Širdies Asosiacija".

Bet, žinoma, vien agurkai nepašalins žalos, kurią sukėlė visas pakelis traškučių, todėl jeigu turime aukštą kraujo spaudimą, stengiamės sumažinti žalingus įpročius (tokius kapi rūkymas, sėdimas gyvenimo būdas, didelio sočiųjų riebalų kiekio ir cholesterolio vartojimas) ir nepamirštame valgyti kuo daugiau agurkų.

4. Agurkai taip pat gali palaikyti gerą virškinimą

Praktiškai visos agurkuose esančios kalorijos (ir taip, jų ten ne tiek jau ir daug) yra sudarytos iš ląstelienos. Anot J. Perez, ląsteliena padės pagerinti žmogaus žarnyno sveikatą bei sureguliuoti tuštinimosi procesą, ląsteliena taip pat yra naudinga valdant kai kurias būkles, tokias kaip diabetas ir aukštas cholesterolio kiekis kraujyje, bei suteikia sotumo jausmą, tad nepersivalgysite.

5. Agurkai drėkina mūsų kūną

Drėkinti kūną (gerti daug vandens) itin svarbu, norint, kad mikroelementai patektų į ląsteles, nebūtų vidurių užkietėjimo bei išeitų lauk bakterijos - ir tai tik keletas pavyzdžiai. J. Perez teigia, kad agurkų vartojimas taip pat gali padėti suvartoti rekomenduojamą skysčių kiekį (8 stiklinės vandens per dieną).

Vandens kiekis, gaunamas iš agurkų, priklauso nuo agurkų porcijos dydžio, bet agurkų sudėtyje yra net 95 procentai vandens, tad galite būti visiškai tikri, kad stiklinė agurkų labai prisidės prie kasdienio vandens suvartojimo, praneša Bonnie Taub-Dix, registruota dietologė ir "Read It Before You Eat It" įkūrėja.

6. Jie labai naudingi mūsų žarnynui

Kaip jau paminėjomė anksčiau, agurkuose labai gausu ląstelienos, o ji padeda palaikyti sveiką žarnyną. Bet kai valgote juos marinuotus, agurkai yra tiesiog nepakartojami. Marinuotuose agurkuose, be agurkų, yra marinavimui skirti prieskoniai, druska ir actas.

"Fermentacijos procesas paverčia agurkus nuostabiu kuru jūsų žarnynui", - teigia B. Taub-Dix. "Gerųjų bakterijų" kiekio žarnyne padidinimas siejamas su tokia nauda, kaip daug geresnė imuninė sistema bei funkcionalus tuštinimasis.

7. Agurkai taip pat gali padėti palaikyti sveiką svorį

Nė vienas maistas ar pratimas pats savaime nėra atsakingas už svorio metimą arba jo palaikymą, bet agurkai iš savęs yra tikrai nuostabus priedas prie sveiko gyvenimo būdo, kuriame gausu sveiko maisto, nesmulkintų grūdų, sveikųjų riebalų ir liesųjų baltymų.
Reklama

"Jie gali padėti Jums numesti svorį ta prasme, kad padės greičiau pasisotinti, mažiau tikėtina, kad vartosite nesveiką maistą, nes agurkai iš savęs yra itin sotūs", - teigia J. Perez.

8. Agurkai taip pat gali padėti reguliuoti diabetą

Panašiai, kaip ir su sveiko svorio palaikymu, agurkai Jums gali padėti suvaldyti diabetą. J. Perez užtikrinai teigia, kad taip yra todėl, kad juose labai daug vandens, ir skrandyje jie išsipučia, o šitaip  sumažėja potraukis saldiems užkandžiams, o tai nuostabus būdas sureguliuoti insulino kiekį kraujyje.

9. Agurkai gali padėti stiprinti žmogaus kaulus

Kalcis nėra vienintelė medžiaga, kuri palaiko kaulus stiprius - dažniau vartojame ir daug vitamino K turinčius agurkus. "PLos Medicine" žurnalo atliktas tyrimas parodė, kad menopauzę patyrusios moterys, 2 metus kiekvieną dieną vartojusios po 5 miligramus vitamino K, patyrė net 50 procentų mažiau kaulų skilimų nei kontrolinė grupė. Bet, kadangi vitaminas K padeda kraujui krešėti, prieš pradėdami vartoti daugiau agurkų, jeigu vartojate kraują skystinančius vaistus, būtinai pasitarkite su savo gydytoju.

10. Gaminant maistą agurkai yra itin universalūs

Agurkų skonis yra visiškai neutralus, tad jie idealiai tinka gaminant daugybę patiekalų, ar užkandžių.
Reklama

Tad šiandien pasidalinu labai skaniomis ir gaiviomis, plonomis riekelėmis pjaustytų agurkų salotomis, su Vietnamo virtuvei būdingais skoniais. Būtinai rekomenduoju pamėginti. Pavyksta puikiai! 

Ingredientai

    • agurkai: 1 kilogramo (supjaustome plonomis riekel4mis)
    • čili pipirai: 1 (arba pagal skonį; supjaustome)
    • svogūnų laiškai: 4 (susmulkiname)
    • česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
    • kalendra: 0,5 stiklinės (susmulkiname)
    • mėtų lapeliai: ketvirtadalio stiklinės (susmulkiname)
    • skrudinti žemės riešutai: 0,5 stiklinės (pasmulkiname)
    Užpilui:
    • neutralaus kvapo aliejus: ketvirtadalio stiklinės
    • laimo vaisiaus sultys: 4-5 valgomųjų šaukštų
    • ryžių actas: 4 arbatinių šaukštelių
    • žuvų padažas (Fish sauce): 1 valgomojo šaukšto
    • cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia agurkus supjaustome kuo plonesniais griežinėliais (man pačiapatogiausia tą padaryti mandolina arba kombainu).
  2. 2. Tada dideliame dubenyje sumaišome agurkus, čili, svogūnų laiškus, kalendras, mėtas bei česnakus, suberiame pakepintus žemės riešutus.
  3. Reklama
  4. 3. Mažame dubenėlyje tarpusavyje sumaišome visus nurodytus užpilo ingredientus.
  5. 4. Prieš pat patiekdami, užpilame ant agurkų, išmaišome, paragaujame, jeigu trūksta - įlašiname dar šiek tiek laimo vaisiaus sulčių ir/ar įberiame druskos. Skanaujame!
Šiltos daržovių ir lęšių salotos
(3)
Žemės riešutai - jų nauda organizmui ir sveikatai
(1)