Ankštinės pupelės su grybais
Šis patiekalas atrodo tikrai ganėtinai kasdieniškai, bet turi didelį pasisekimą ir ant šventinio stalo. Aš pati įprastai ankštines pupeles patiekiu karštas kaip garnyrą arba šaltas - kaip užkandį. Pagaminimas užtrunka vos 12 minučių - greita, skanu bei sveika. Svarbiausia gaminant turėti nepernokusių šviežių ankštinių pupelių ir kepimui tinkančių grybukų - aš naudoju šitakius, bet tiks ir voveraitės, pievagrybiai arba kiti.
Ingredientai
- šviežios ankštinės pupelės: 500 gramų
- smulkiai pjaustyti grybai: 200 gramų
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
- česnakas: 2 skiltelių
- rupi druska: 0,5 + 0,5 arbatinio šaukštelio
- šviežiai malti juodieji pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- šviežias šalavijas: 3 lapelių (nėra būtina)
- citrinos: 0,5 (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia puode užvirinkite nedidelį kiekį pasūdyto vandens (maždaug 1-1,5 stiklinės).
- 2. Ankštines pupeles nuplaukite ir nupjaustykite galiukus.
- 3. Kai jau vanduo užverda, sumeskite ankštines pupeles, uždengite dangčiu ir šitaip garuose pavirkite maždaug 2-3 minutes.
- 4. Nukoškite, trumpai perliekite lediniu vandeniu, kad gulėdamos karštos pupelės neprarastų savo stangrumo.
- 5. Keptuvėje virš vidutinio dydžio liepsnos įkaitinkite aliejų ir ištirpinkite sviestą.
- 6. Sumeskite pjaustytus grybus. Grybai privalo būti sausi (drėgni grybai ne kepa, o troškinasi, jų skonis bei tekstūra skiriasi) ir tilpti keptuvėje vienu sluoksniu.
- 7. Vartydami grybus pakepinkite maždaug 6-8 minutes.
- 8. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką, pasūdykite, papipirinkite ir pakepinkite dar apie 2 minutes.
- 9. Tada į keptuvę su grybais sudėkite ankštines pupeles, viską išmaišykite ir dar pakepinkite maždaug 2 minutes.
- 10. Patiekiame pailgame inde, apibarstę smulkinto šalavijo lapeliais ir aplieję citrinos sultimis. Skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.
Recepto paruošimas
