Biskvitiniai glaistyti pyragaičiai su grietinėle ir šokoladine glazūra
Biskvitiniai glaistyti pyragaičiai su grietinėle – tai elegantiški ir gardūs desertai, puikiai tinkantys bet kokiai progai ar tiesiog saldumynų mylėtojų džiaugsmui. Šie pyragaičiai pasižymi ne tik subtiliu biskvito skoniu, bet ir minkštu grietinėlės kremu bei šokolado glazūra. Pagrindinis šio deserto ingredientas – kiaušiniai, kurie suteikia biskvitui lengvumo ir purumo. Kiaušiniai yra vienas svarbiausių baltymų šaltinių žmogaus mityboje, turtingi aminorūgštimis, vitaminais D, B12 ir mineralais, tokiais kaip geležis ir cinkas. Baltymai ne tik padeda atstatyti raumenis, bet ir prisideda prie imuninės sistemos stiprinimo bei ląstelių regeneracijos.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte galima pakeisti kelis ingredientus, atsižvelgiant į asmenines mitybos nuostatas ar galimybes:
- Kiaušiniai: gali būti pakeisti linų sėmenų "kiaušiniais" (1 v.š. linų sėmenų + 3 v.š. vandens) veganiškam variantui.
- Grietinėlė: galima naudoti kokosų grietinėlę, kuri suteiks desertui egzotišką skonį ir padarys jį tinkamą veganams ar tiems, kurie netoleruoja laktozės.
- Juodasis šokoladas: vietoje juodojo šokolado galima naudoti pieninį arba baltą šokoladą pagal skonio pageidavimus.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad pyragaičiai būtų dar švelnesni ir lengvesni, rekomenduojama biskvitą perplakti dviem etapais: pirmiausia atskirai trynius ir baltymus, o po to sujungti su sausu mišiniu. Taip pat svarbu naudoti šviežią grietinėlę ir tinkamai ją išplakti, kad kremas išlaikytų savo formą.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šis desertas turi savo privalumų ir trūkumų. Pagrindiniai privalumai yra aukštas baltymų ir kalcio kiekis dėl kiaušinių ir grietinėlės. Tačiau verta paminėti, kad deserte taip pat yra daug cukraus ir riebalų, todėl jį rekomenduojama vartoti saikingai.
Kalorijos
- Iš viso: apie 2000 kcal
- Viename pyragaitėje (jei gaunama 18 pyragaičių): apie 111 kcal
Ingredientai
- Miltai: 60 g
- Bulvių krakmolas: 10 g
- Cukrus: 60 g
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Grietinėlė (35-36 proc. riebumo): 200 g
- Želatina: 4 g
- Vanduo: 1 v.š.
- Cukraus pudra: 1 v.š.
- Vanilinis cukrus: 0,5 a.š.
- Abrikosų (arba apelsinų, slyvų, kt.) džemas: keli šaukštai
- Juodasis šokoladas: 100 g
- Bekvapis aliejus: 1 v.š.
Biskvitui (16-20 pyragaičių):
Pertepimui:
Glazūrai:
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 2. Trynius plakite su 2/3 cukraus, kol masė taps šviesi ir puri.
- 3. Kitame inde plakite baltymus su likusiu cukrumi, kol susidarys standžios putos. Miltus kartu su krakmolu persijokite.
- 4. Atsargiai sujunkite trynių ir baltymų mases į vieną. Tada švelniai, mentele arba ranka įmaišykite miltų mišinį, stengdamiesi nesuslėgti tešlos.
- 5. Paruoštą tešlą dėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite 6 cm skersmens apskritimus ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepkite, kol biskvitai pakils ir taps lengvai auksinės spalvos (apie 10-12 minučių). Atvėsinkite.
- 6. Pusę atvėsusių biskvitų patepkite plonu džemo sluoksniu.
- 7. Paruoškite įdarą: želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti 10 minučių. Tuo metu 2 šaukštus grietinėlės užkaitinkite ir joje ištirpinkite želatiną. Ataušinkite.
- 8. Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, kol susidarys tvirta masė. Į atvėsusią želatinos-grietinėlės masę įdėkite pora šaukštų plaktos grietinėlės, gerai išmaišykite ir supilkite į likusią plaktą grietinėlę. Greitai, bet švelniai permaišykite.
- 9. Paruoštą grietinėlės kremą dėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant džemu pateptų biskvitų.
- 10. Virš vandens vonelės ištirpinkite šokoladą su aliejumi. Glaistykite likusius biskvitus šokoladu ir uždenkite jais grietinėle perteptus pyragaičius. Padedame į šaldytuvą, kad šokolado glazūra ir grietinėlė sustingtų (apie 1-2 valandas).
- 11. Išėmę iš šaldytuvo, papuoškite pyragaičius pagal savo skonį ir patiekite su popietės arbata.
- 12. Santrauka: Šis biskvitinių glaistytų pyragaičių su grietinėle receptas yra paprastas, tačiau labai efektingas desertas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams saldumynų mėgėjams, tiek ypatingoms progoms. Kiaušiniai, kaip pagrindinis biskvito ingredientas, suteikia ne tik purumą ir tekstūrą, bet ir vertingų maistinių medžiagų. Svarbu naudoti aukštos kokybės ingredientus, kad būtų pasiektas geriausias skonis ir tekstūra. Mėgaukitės šiais pyragaičiais su arbatos puodeliu arba kavos puodeliu, ir jie tikrai taps mėgstamu desertu jūsų namuose.
Recepto paruošimas
