Eggplant - baklažanų parmigiana
Šį eggplant parmigiana patiekalą išmokau gaminti iš Džeimio Oliverio TV laidos. Visada savo virtuvėje norėjau prisijaukinti baklažanus, bet nebuvo taip, kad juos itin mėgčiau. Galėdavau valgyti, bet nebuvo stebuklas. Tačiau šiame patiekale man jie atsiskleidė visu savo grožiu ir dabar jų tenka nusipirkti daug dažniau. Tad labai rekomenduoju išmėginti ir Jums šį receptą. Esu tikra, kad jis Jūsų nenuvils ir norėsite pasigaminti ne vieną kartą. Net mano vyras, kuris negali gyventi be mėsos, giria ir kartoja, kad toks patiekalas yra itin fantastiškas! 🙂
Ingredientai
- baklažanai: 2
- svogūnai: 1 nedidelio
- česnakas: 1 skiltelės
- itališki konservuoti pomidorai: 2 skardinių
- sūris: 150 gramų (naudojau "Džiugo")
- mocarela: 1 rutuliuko
- duonos trupiniai: poros saujų
- druska
- pipirai
- džiovintas raudonėlis
- švieži bazilikų lapeliai: 1 saujos
- alyvuogių aliejus
- 1. Pirmiausia baklažanus supjaustome vieno centimetro riekelėmis ir iškepame labai gerai įkaitintoje rantytoje keptuvėje, kepsninėje arba elektriniame grilyje, svarbiausia nenaudoti jokių riebalų. Atidedame į šalį.
- 2. Tada į keptuvę įpilame aliejaus, įkaitiname ant vidutinės kaitros.
- 3. Svogūną susmulkiname ir beriame į keptuvę. Ten pat įtraiškome skiltelę česnako, įberiame džiovintų raudonėlių pagal savo skonį. Aš pati asmeniškai mėgstu įberti gausiai. Kepame vis pamaišydami, kol svogūnai suminkštėja.
- 4. Supilame susmulkintus konservuotus pomidorus, uždengiame ir troškiname maždaug 15 minučių. Pagardiname druska ir pipirais. Sudedame plėšytus bazilikų lapelius.
- 5. Imame kepimo indą arba individualius kepimo indelius, ant dugno įpilame kiek pomidorų padažo, guldome keptus baklažanus, vėl užpilame padažu, apibarstome sūriu. Šitaip susluoksniuojame visus baklažanus. Viršutinis sluoksnis privalo būti padažas ir sūris.
- 6. Suplėšome mocarelą ir sudedame ant viršaus.
- 7. Duonos trupinius sumaišome su aliejumi, galima pagardinti šviežiomis žolelėmis ir/ar druska. Suberiame ant parmigianos.
- 8. Kepame maždaug pusvalandį iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
Reklama
