Farširuota skumbrė. Prabangus patiekalas šventiniam stalui

Ingredientai

• skumbrės
• aliejaus
• grybų
• svogūnų
• citrinos
• folijos

Recepto paruošimas

1. 1. Tam, kad įpjauti skumbrės nugarėlę, aš pati visada naudojuosi plonu peiliu pomidorams. Čia jis labai padeda. Bet galite tai padaryti ir paprastu aštriu!
2. 2. Įpjauname nugarėlę nuo galvos iki uodegos. Ir atsargiai atskiriame minkštimą nuo kaulų. Tai būna daug lengviau padaryti, kai žuvis ne iki galo atitirpusi.
3. 3. Prie uodegos bei galvos stuburą sulaužome ir išimame kartu su viduriais. Tada apliejame citrinos sultimis, pasūdome ir pabarstome pipirais.
4. 4. Kepame grybus kartu su svogūnais. Žuvį dedame ant dviejų folijos sluoksnių. Į žuvį dedame įdarą.
5. 5. Daug nededame, nes kitaip neužsidarys. Ir tada užsukame. Uodegą pakeliame, kad kuo mažiau sulčių išbėgtų į foliją ir kuo daugiau liktų žuvyje.
6. 6. Dedame į įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių (~180 laipsnių). Jeigu labai stambi žuvis dedame pusvalandžiui. Manoji buvo maždaug 400-500 gramų. Pagal pageidavimą galite įdėti žalumynų bei sūrio (jeigu tik norisi).
7. 7. Šalta daug skanesnė, tad sukaupiame valią ir dedame žuvį į šaldytuvą… Skanaus!