Kėdainių blynai su mėsos faršu ir sūriu
Kėdainių blynai su faršu ir sūriu – tradicinis lietuviškas patiekalas, kuriame dera traškūs bulviniai blynai su skania mėsa ir sūrio akcentais. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šeimos pietums, tiek šventiniam stalui, o jo paruošimas yra paprastas ir greitas. Bulvės – pagrindinė šio recepto sudedamoji dalis, turinti daug angliavandenių, vitaminų C ir B6 bei skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems. Kiaulienos faršas suteikia patiekalui skonio ir baltymų, o fermentinis sūris užtikrina malonų tekstūros ir skonio kontrastą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: Galima keisti saldžiosiomis bulvėmis, kurios suteiks blynams šiek tiek saldumo ir daugiau vitaminų A.
- Kiaulienos faršas: Jei norite liesesnės alternatyvos, naudokite kalakutienos faršas arba vištienos faršą.
- Kefyras: Galite keisti pasukomis arba natūraliu jogurtu, kurie taip pat puikiai tinka blynams.
- Fermentinis sūris: Eksperimentuokite su čederio ar parmezano sūriais – jie suteiks kiek kitokio, bet vis tiek skanaus skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
Bulves būtina labai gerai nusunkti, kad blynai būtų traškūs ir išlaikytų formą. Prieš kepdami, galite keptuvėje išbandyti vieną blyną ir paragauti, ar reikia papildomai druskos ar prieskonių.
Kalorijos
- Iš viso: ~1600 kcal
- Vienoje porcijoje (apie 2 blynai): ~200 kcal
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Svogūnas: 1 vnt.
- Kiaulienos faršas: 200 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kefyras: 100 ml
- Fermentinis sūris: 100 g
- Druska: pagal skonį
- Krakmolas: 1 šaukštas (naudojamas nusistovėjęs nuo bulvių skysčio)
- Aliejus: kepimui
- 1. Bulves nulupkite ir sutarkuokite, paskui kruopščiai nusunkite, kad neliktų perteklinio skysčio.
- 2. Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su bulvėmis.
- 3. Kiaušinius sudaužykite ir supilkite į bulvių masę. Gerai išmaišykite.
- 4. Kefyrą įpilkite į bulvių mišinį ir įtarkuokite fermentinį sūrį. Įberkite druskos pagal skonį.
- 5. Prie masės pridėkite nusistovėjusį krakmolą nuo bulvių sulčių ir vėl gerai išmaišykite.
- 6. Kiaulienos faršą pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir palikite atskirame dubenyje.
- 7. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus. Imkite nedidelę dalį bulvių masės, formuokite blynelį, į jo centrą dėkite šaukštelį faršo ir apdenkite kitu sluoksniu bulvių.
- 8. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol blynas taps auksinės spalvos ir traškus iš abiejų pusių. Apverskite atsargiai, kad blynas nesulūžtų.
- 9. Pakartokite veiksmus su likusia mase, kepkite, kol baigsite visus blynus.
- 10. Santrauka: Kėdainių blynai su faršu ir sūriu – tai klasikinis lietuviškas receptas, skirtas šeimos stalui. Šie blynai yra sotūs ir traškūs, juose puikiai dera bulvių, mėsos ir sūrio skoniai.
Recepto paruošimas
