Kepta elniena orkaitėje arba kaip marinuoti ir skaniai paruošti elnieną?
Tikriausiai daugeliui kaip ir man pačiai, kai pirmą kartą į rankas pakliuvo elnienos, iškilo daug klausimų. Kaip ją marinuoti? Kaip ją skaniai paruošti? Kiek laiko ją reikėtų kepti orkaitėje ir panašiai. Turiu pripažinti, kad pirmieji mano bandymai su šia mėsa buvo itin nesėkmingi. Mėsa buvo neskani, labai sunkiai įkandama ir nuvilianti. Tačiau aš nepasidaviau ir po kokių 5 ar 6 bandymų, atradau labai gerą receptą, kuris gana paprastas, bet tuo pačiu itin veiksmingas. Mėsa gaunasi sultinga, skani, tikrai tarsi prabangiame restorane. Šį kartą šiuo receptu pasidalinsiu ir su Jumis. Bandome gaminti!
Ingredientai
- elnienos filė: 1,5 kilogramo
- česnakas: 3 skiltelių
- rūkyta mėsa: 2 plonų riekelių
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- saldus itališkas actas: 5 valgomųjų šaukštų
- šviežiai malti pipirai
- aitriosios paprikos milteliai: 1 valgomojo šaukšto
- kadagio uogos: 6
- raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- rozmarinas: 1 šakelės
- čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
Marinatui:
- 1. Pirmiausia sumaišome visus marinatui nurodytus ingredientus tarpusavyje.
- 2. Tada sudedame elnieną ir rūkytą mėsą į kepimo indą bei pagardiname grūstais česnakais.
- 3. Po to užpilame mėsą pasiruoštu marinatu ir palaikome jame maždaug 24 valandas. Kartas nuo karto pamaišome.
- 4. Paskui kepame marinuotą elnieną įkaitintoje iki 220 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 120 minučių, retkarčiais vis palaistydami marinatu.
- 5. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Reklama
Dainius
Atsakyti