Kepta žąsiena su brokoliais ir grybais

Ingredientai

• šviežia žąsienos filė su oda: 500 gramų
• malti kajeno pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
• svogūnai: 1
• raudonosios paprikos: 1
• brokoliai: 1
• čili paprikos: 1
• švieži shiitake grybai: 180 gramų (tinka ir pievagrybiai)
• česnakas: 2 skiltelių
• sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
• balzamiko actas: 1 valgomojo šaukšto
• druska
• malti juodieji pipirai
• pjaustyti švieži svogūnų laiškai: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia žąsienos filė odą įpjauname įstrižais rombais (tik neįpjauname pačios mėsos).
2. 2. Iš abiejų pusių apibarstome kajeno pipirais, druska bei maltais juodaisiais pipirais.
3. 3. Tada filė odele žemyn dedame į šaltą ir sausą keptuvę, Kepame ant stipresnės kaitros maždaug 7 minutes, vis nupildami ištirpusius riebalus.
4. 4. Po to apverčiame krūtinėlę ir dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę kepti maždaug 12 minučių.
5. 5. Išimame ir paliekame šiltai pastovėti maždaug 5 minutes.
6. 6. Svogūnus ir papriką supjaustome pusžiedžiais, brokolius, čili papriką, česnaką bei grybus - griežinėliais.
7. 7. Stipriai įkaitintoje keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
8. 8. Tada dedame svogūną, kai jis vos suminkštėja, suberiame papriką, brokolius ir kepame ant stiprios kaitros nuolatos maišydami.
9. 9. Po to sudedame čili papriką, česnaką ir grybus. Pakepame kelias minutes, kol daržovės suminkštėja, bet išlieka traškios.
10. 10. Supilame sojos padažą, balzamiko actą, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais, viską išmaišome. Išjungiame kaitrą ir suberiame svogūnų laiškus.
11. 11. Daržoves patiekiame su kepta žąsienos krūtinėle ir skanaujame!
12. 12. Rekomendacija: Daugiau receptų iš žąsienos rasite: Žąsienos patiekalai.