Glazūruotos vištienos blauzdelės, keptos orkaitėje
„Glazūruotos vištienos blauzdelės, keptos orkaitėje“ – tai kvapnus ir švelnus patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Šis receptas pasižymi lengvai paruošiama, tačiau itin skania glazūra, kuri suteikia vištienai malonų saldžiarūgštį poskonį bei traškų paviršių. Glazūruotos vištienos blauzdelės yra ne tik skanios, bet ir sveikos, o su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė ar šviežių daržovių salotomis, jos taps puikiu subalansuotu patiekalu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje vištienos blauzdelių galite naudoti vištienos šlauneles ar net vištienos sparnelius.
- Rudojo cukraus alternatyva gali būti klevų sirupas ar medus, kurie taip pat suteiks saldumo.
- Apelsinų sultis galima pakeisti citrinų sultimis, kad gautumėte ryškesnį, rūgštesnį skonį.
- Sviestą glazūrai galima pakeisti alyvuogių aliejumi – tai sumažins sočiųjų riebalų kiekį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieskoniuose pamarinuokite vištieną bent kelias valandas, o dar geriau – per naktį, kad mėsa prisigertų aromatų ir būtų sultinga.
- Kepant vištieną, svarbu kas kelias minutes patepti glazūra – tai padės sukurti traškų ir karamelizuotą paviršių.
- Rozmarinas ar čiobreliai suteiks papildomo aromato, todėl jei turite, būtinai pridėkite šviežių žolelių.
Kalorijos
- Iš viso: apie 750 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 375 kcal
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: 5
- česnakas: 3 skiltelių
- druska
- pipirai
- čili pipiriukai: 1
- džiovintas bazilikas
- džiovintas paprastas raudonėlis
- sviestas: ~1 valgomojo šaukšto
- rudas cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- šviežiai spaustos apelsino sultys: 3 valgomųjų šaukštų
Glazūrai:
- 1. Vištienos blauzdeles įtrinkite druska, pipirais, čili pipiriuku, baziliku bei raudonėliu.
- 2. Palikite pamarinuoti bent porą valandų arba visą naktį, kad mėsa prisigertų prieskonių.
- 3. Glazūros paruošimui: ištirpinkite sviestą ir į jį suberkite rudąjį cukrų.
- 4. Kaitindami maišykite, kol cukrus ištirps. Įpilkite apelsinų sulčių, įdėkite garstyčias ir gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- 5. Kepimo indą ištepkite sviestu. Sudėkite marinuotas vištienos blauzdeles ir aptepkite jas paruošta glazūra. Jei turite šviežio rozmarino, pridėkite jo aromatui sustiprinti.
- 6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200°C temperatūroje apie 30 minučių arba kol vištiena įgaus gražią, auksinę spalvą. Kepant blauzdeles, kartkartėmis vėl aptepkite likusia glazūra, kad paviršius būtų traškus ir karamelizuotas.
- 7. Patiekite su bulvių koše ar kitais mėgstamais garnyrais. Ašį kartą kartu išsikepiau bulvių. :)
- 8. Santrauka: Šis receptas yra idealus pasirinkimas mėgstantiems vištieną su ypatingu saldžiarūgščiu poskoniu. Glazūruotos vištienos blauzdelės, keptos orkaitėje, yra ne tik lengvai paruošiamos, bet ir itin skanios. Alternatyvūs ingredientai, tokie kaip citrinos sultys ar medus, leidžia eksperimentuoti su skoniu, o prieskonių variacijos sukuria įvairias tekstūras ir aromatus.
Recepto paruošimas
Reklama
Airinė Jakovienė
Atsakyti