Keptos cukinijos su avižirnių ir sojos mėsos troškiniu
"Keptos cukinijos su avinžirnių ir sojos mėsos troškiniu" yra lengvas, maistingas ir sotus patiekalas, kurį galite įtraukti į savo kasdienę mitybą. Cukinija – viena iš populiariausių daržovių, dėl savo lengvo skonio ir mažo kaloringumo. Ji yra puikus vitaminų A, C ir B šaltinis, taip pat gausu kalio ir magnio. Cukinija prisideda prie širdies sveikatos palaikymo, stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą dėl savo didelio vandens ir skaidulų kiekio.
Avinžirniai, kita svarbi šio patiekalo dalis, suteikia daug baltymų ir ląstelienos, todėl yra puikus pasirinkimas vegetarams ar veganams. Juose gausu geležies, folio rūgšties ir magnio, kurie padeda palaikyti sveiką širdį, kaulų stiprumą bei reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Sojos mėsa – augalinės kilmės baltymų šaltinis, kuris gali pakeisti gyvūninės kilmės produktus ir suteikti sotumo jausmą. Sojos produktai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, juose yra esminių amino rūgščių, reikalingų organizmui.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Sojos mėsą galima pakeisti tofu arba grybais, kad patiekalas būtų dar lengvesnis arba turėtų kitokią tekstūrą.
- Avinžirnius galite pakeisti baltosiomis pupelėmis ar juodosiomis pupelėmis, priklausomai nuo pageidaujamos tekstūros.
- Maskarponės sūrį galima pakeisti graikišku jogurtu ar grietinėle, jei norite mažiau riebalų turinčio varianto.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Kepant cukinijas, svarbu jų neperkepti, kad jos išliktų traškios iš išorės, bet minkštos viduje. Jeigu norite intensyvesnio skonio, galite į cukinijas įberti česnako miltelių arba papildomai naudoti šviežią česnaką kepdami troškinį.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai:
Šis patiekalas turi daug sveikatai naudingų medžiagų, tokių kaip skaidulos, vitaminai ir mineralai. Jis ypač tinka tiems, kurie siekia sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, stiprinti kaulus ir širdį. Vienintelis galimas trūkumas – sviestas ir maskarponė yra gana riebūs produktai, todėl, norėdami sumažinti riebalų kiekį, galite juos pakeisti liesesniais produktais.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1100 kcal
- Vienos porcijos kalorijos: apie 275 kcal
Ingredientai
- Cukinija: 1 vnt.
- Sojos mėsa: 150 g
- Marinuoti avinžirniai su skystimu: 200 g
- Pomidoras: 1 vnt.
- Susmulkintas poras: 1 puodelis
- Ciberžolė: 1 a.š.
- Sviestas: 50 g
- Maskarponė: 2 v.š.
- Druska, pipirai, čiobreliai, paprikos milteliai, ciberžolė: pagal skonį
- Aliejus kepimui: pagal poreikį
- Ryžiai: 100 g
- 1. Cukiniją nuplauti ir perpjauti pusiau, o tada išilgai dar kartą pusiau.
- 2. Išpjaunamos juostelės iš minkštosios cukinijos dalies ir apibarstoma druska. Paliekama pastovėti 20 minučių.
- 3. Įkaitintoje keptuvėje ant sviesto pakepinti susmulkintą porą ir pomidorą. Įpilti avinžirnius su skystimu ir sojos mėsą.
- 4. Įberti prieskonius ir įdėti maskarponės sūrį.
- 5. Viską gerai išmaišyti ir troškinti ant mažos ugnies 10 minučių. Jei masė labai tiršta, įpilti daugiau avinžirnių skystimo.
- 6. Po 20 minučių cukinijas nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir apkepti ant aliejaus po 6 minutes iš kiekvienos pusės.
- 7. Tuomet perkelti į 180°C įkaitintą orkaitę dar 5 minutėms.
- 8. Išvirkite ryžius pagal pakuotės nurodymus. Į lėkštes dėti ryžius, uždėti keptas cukinijas ir ant viršaus uždėti troškintus avinžirnius su sojos mėsa.
- 9. Santrauka: "Keptos cukinijos su avinžirnių ir sojos mėsos troškiniu" yra puikus augalinės kilmės patiekalas, kuris tinka vegetarams ar tiems, kurie nori sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą.
Recepto paruošimas
