Lengvai pagaminamas maskarponės kremo desertas
Maskarponės kremas šiame recepte yra toks pat Tiramisu torto kremas. Jei mėgstate Tiramisu, tai tikrai liksite sužavėti ir tokiu desertu. Itin rekomenduoju išmėginti šį receptą pradedantiems kulinarams, nes paruošimas paprastų paprasčiausias, o rezultatas - skaniausias bei prašmatniausias.
Kadangi aš pati asmeniškai bijau salmoneliozės, tai visados naudoju tik ekologiškus labai šviežius kiaušinius. O desertams, kuriuose yra naudojamas mažai termiškai apdorotas kiaušinis, juos nuplaunu su indų plovimo muilu, įdėjusi rėtuke aplieju 2 litrais verdančio vandens, staigiai atšaldau tekančio šalto vandens srove, ir tada nusausinu popierine servetėle.
Šis desertas gaunasi labai sotus.
Pagaminimui reiks turėti plaktuvą arba mikserį.
Iš atlikusių baltymų, po šio deserto gamybos, rekomenduoju pasigaminti baltyminį omletą.
Kadangi aš pati asmeniškai bijau salmoneliozės, tai visados naudoju tik ekologiškus labai šviežius kiaušinius. O desertams, kuriuose yra naudojamas mažai termiškai apdorotas kiaušinis, juos nuplaunu su indų plovimo muilu, įdėjusi rėtuke aplieju 2 litrais verdančio vandens, staigiai atšaldau tekančio šalto vandens srove, ir tada nusausinu popierine servetėle.
Šis desertas gaunasi labai sotus.
Pagaminimui reiks turėti plaktuvą arba mikserį.
Iš atlikusių baltymų, po šio deserto gamybos, rekomenduoju pasigaminti baltyminį omletą.
Ingredientai
- maskarponės sūris: 500 gramų
- švieži, ekologiški arba kaimiški kiaušiniai: 4
- cukraus pudra: 100 gramų
- avietės: 400 gramų (šviežios arba šaldytos)
- skystas medus: 3 valgomųjų šaukštų (neaštraus skonio, tiks liepžiedžių, akacijų, dobiliukų medus)
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia perskelkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių.
- 2. Dubenyje ištrinkite trynius su cukrumi, statykite dubenį virš puodo su verdančiu vendeniu, sumažinkite kaitrą ir, kaitindami trynių mišinį, plakite maždaug 10 minučių. Paruošta masė - "Zabaljone" - turi būti tiršta ir citrinos geltonumo.
- 3. Masę atšaldykite.
- 4. Pačias gražiausias avietes palikite deserto papuošimui.
- 5. Likusias uogas sumaišykite su medumi ir citrinos sultimis, palikite maždaug 10 minučių sultims išsiskirti.
- 6. Šaldytas uogas yra patartina virš nedidelės kaitros puode užvirinti, paskui atvėsinti.
- 7. Dalį aviečių sulčių atskirkite nuo tirščių, maždaug 100 mililitrų - papuošimui.
- 8. Į "Zabaljone" kremą pridėkite maskarponės sūrio ir lengvai išmaišykite iki kol tekstūra primins purią grietinėlę.
- 9. Tada mažose desertinėse vazelėse arba skaidraus stiklinio indo apačioje dėkite aviečių tirščių sluoksnį, jį padenkite anksčiau pasiruoštu maskarponės kremu.
- 10. Palikite šaldytuve maždaug 1-12 valandų.
- 11. Prieš patiekdami apliekite palikusiomis aviečių sultimis ir papuoškite paliktomis uogomis.
- 12. Esu visiškai tikra, kad šio deserto paragavę, jį gaminsite dar ne vieną kartą. O kai jaus nusibos avietės, tai jas idealiai šiame deserte pakeis šie variantai:
- persikai
- gervuogės
- mėlynės
- braškės + mėtos lapeliai, viskas sumalta
- 3-4 kiviai + 5 baziliko lapeliai, viskas sumalta
- uogų mišinys - 13. Paruošimui tiks ir šviežios, ir šaldytos uogos bei vaisiai. Kartas nuo karto šaldytos uogos savo išvaizda visai netinka papuošimui, tokiam atvejui pasirinkite vieną šių deserto papuošimo variantų:
- plaktos grietinėlės "bokštas"
- migdolai arba kiti riešutai
- citrinos žievelės tarkiai
- žaliosios citrinos žievelės tarkiai
- apelsino žievelės tarkiai
- šokolado trupiniukai
- šokoladinis kremas
- kakavos milteliai
- mėtos lapelis
- mažas sausainiukas arba sausainio trupinėliai - 14. Na, o jei jau gaminsite maskarponės desertą daugiau negu 10-tą kartą, tai galima į kremą papildomai įmaišyti vieną iš šių priedų:
- 1 valgomąjį šaukštą kiaušininio likerio
- 2 valgomuosius šaukštus maltų migdolų
- dubens dugną ir kraštus galite apdėti biskvito arba kekso riekelėmis, sausainiais ir taip toliau ir panašiai. - 15. Sekmės eksperimentuojant su nuostabiu desertu ir skanaus!
- 16. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
