Meduoliukai su marcipanu
Meduoliukai su marcipanu – tai tradicinis žiemiškas desertas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui. Šie drėgni ir minkšti kvadratėliai pagaminti iš kvapnios meduolinės tešlos, papildytos marcipanu ir slyvų džemu. Marcipanas, pagrindinis šio deserto ingredientas, ne tik suteikia išskirtinį skonį, bet ir turi tam tikrų naudingų savybių sveikatai. Pagamintas iš migdolų ir cukraus, marcipanas yra geras vitamino E šaltinis, kuris veikia kaip antioksidantas ir gali padėti apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimo. Be to, marcipane esantys migdolai yra gausus magnio ir kalcio šaltinis, kurie svarbūs kaulų sveikatai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Medus gali būti pakeistas agavų sirupu arba klevo sirupu, jei norite mažiau intensyvaus skonio ar esate alergiški medui.
- Slyvų džemą galite pakeisti bet kuriuo kitu rūgštesniu džemu, pavyzdžiui, vyšnių arba aviečių, kuris suteiks papildomo gaivumo.
- Marcipano masę galima pakeisti migdolų pasta arba baltuoju šokoladu, jei norite lengvesnės tekstūros ir mažiau intensyvaus migdolų skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint užtikrinti tolygų marcipano sluoksnį tarp meduolių, rekomenduojama marcipano masę iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų – taip išvengsite prilipimo ir užtikrinsite lygų paviršių.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Meduoliukai su marcipanu turi tiek privalumų, tiek trūkumų sveikatai. Marcipanas, kaip jau minėta, turi antioksidantų ir mineralų, tačiau dėl didelio cukraus kiekio šis desertas turėtų būti vartojamas saikingai, ypač žmonių, kurie stebi savo cukraus kiekį kraujyje.
Kalorijos
- Viso deserto kalorijų kiekis yra apie 2500 kcal.
- Vienos porcijos (1 meduoliuko) kalorijų kiekis yra apie 208 kcal.
Ingredientai
- Medus: 60 g
- Cukraus sirupas (Golden syrup arba medus): 60 g
- Rudas cukrus: 1 v. š.
- Sviestas: 60 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Miltai: 150 g
- Soda: 1 a. š.
- Kakava: 1,5 a. š.
- Meduolių prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, kardamonas): 1,5 a. š.
- Marcipano masė: 300 g
- Slyvų džemas (ar kitas rūgštesnis džemas): 200 g
- Šokoladas: 200 g
- Bekvapis aliejus: 3 v. š.
- 1. Orkaitę įkaitinsite iki 175 laipsnių. Kepimo formą (23 x 30 cm dydžio) išklosite kepimo popieriumi.
- 2. Puode su storu dugnu ant silpnos ugnies tirpdote medų, cukraus sirupą, rudąjį cukrų ir sviestą. Paliksite, kol šiek tiek atvės.
- 3. Miltus sumaišysite su soda, kakava ir meduolių prieskoniais, persijosite.
- 4. Į medaus ir sviesto mišinį įmušate kiaušinį, viską gerai išmaišote.
- 5. Palaipsniui įpilsite miltus ir vėl gerai sumaišysite, kol gausite vientisą tešlą.
- 6. Tešlą supilsite į kepimo formą, išlyginsite mentele ir kepsite 15–20 minučių arba kol iškeps (tikrinsite mediniu pagaliuku). Iškepusį atvėsinsite ant grotelių.
- 7. Marcipano masę iškočiosite pagal kepimo formos dydį. Meduolį perpjausite išilgai per pusę. Kiekvieną pusę pertepate džemu. Ant apatinio sluoksnio uždėsite marcipano lakštą ir uždengsite antru sluoksniu.
- 8. Padėsite į šaldytuvą per naktį.
- 9. Šokoladą su aliejumi ištirpinsite virš vandens vonelės. Atšaldytą meduolį supjaustysite kvadratėliais (maždaug 2 x 2 cm dydžio) ir kiekvieną aptepsite šokoladu.
- 10. Paliksite ant grotelių arba kepimo popieriaus, kol sustings šokoladas.
- 11. Santrauka: Meduoliukai su marcipanu – tai skanus ir aromatingas desertas, puikiai tinkantis šventėms. Juose susijungia saldumas ir rūgštumas, o marcipanas suteikia ne tik išskirtinį skonį, bet ir naudingų medžiagų organizmui. Šis desertas gali būti pritaikytas pagal skonį, keičiant džemą ar kitus ingredientus, tačiau dėl didelio cukraus kiekio turėtų būti vartojamas saikingai.
Recepto paruošimas
