Vasaros pabaiga ir rudens pradžia – tai laikas, kai pomidorų gausa pasiekia viršūnę. Naminis pomidorų padažas su čili – idealus būdas išsaugoti šį šviežią skonį visus metus. Šis padažas yra universalus: puikiai tinka troškiniams, sriuboms, makaronams ar net tiesiog ant duonos riekelės. Pomidorai yra turtingi antioksidantais, ypač likopenu, kuris padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina širdies ligų riziką. Įtraukus čili, šis padažas suteikia ne tik malonų aštrumą, bet ir skatina medžiagų apykaitą, todėl yra vertingas papildymas kasdienei mitybai.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite paprikų, jas galite pakeisti morkomis ar cukinijomis. Norint švelnesnio padažo, vietoje čili galite naudoti saldžiąją papriką. Cukrų galima pakeisti medumi arba ruduoju cukrumi, kuris suteiks švelnesnį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad padažas būtų skanesnis, rekomenduojama pomidorus nublanširuoti ir nulupti jų odelę. Taip pat galite naudoti maisto smulkintuvą, kad gautumėte švelnią tekstūrą. Padažas turėtų būti pilamas į sterilius stiklainius, kad ilgiau išsilaikytų.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Pagrindinis šio recepto privalumas – didelis pomidorų kiekis, kuris aprūpina organizmą vitaminu C ir likopenu. Tačiau, jei esate jautrūs prieskoniams, sumažinkite čili kiekį arba jį visai pašalinkite.
Kalorijos
Iš viso šiame recepte yra apie 1200 kcal. Vienoje porcijoje (50 ml) – apie 60 kcal.