Naminis pomidorų padažas su čili, troškiniams arba sriuboms
Vasaros pabaiga ir rudens pradžia – tai laikas, kai pomidorų gausa pasiekia viršūnę. Naminis pomidorų padažas su čili – idealus būdas išsaugoti šį šviežią skonį visus metus. Šis padažas yra universalus: puikiai tinka troškiniams, sriuboms, makaronams ar net tiesiog ant duonos riekelės. Pomidorai yra turtingi antioksidantais, ypač likopenu, kuris padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina širdies ligų riziką. Įtraukus čili, šis padažas suteikia ne tik malonų aštrumą, bet ir skatina medžiagų apykaitą, todėl yra vertingas papildymas kasdienei mitybai.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite paprikų, jas galite pakeisti morkomis ar cukinijomis. Norint švelnesnio padažo, vietoje čili galite naudoti saldžiąją papriką. Cukrų galima pakeisti medumi arba ruduoju cukrumi, kuris suteiks švelnesnį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad padažas būtų skanesnis, rekomenduojama pomidorus nublanširuoti ir nulupti jų odelę. Taip pat galite naudoti maisto smulkintuvą, kad gautumėte švelnią tekstūrą. Padažas turėtų būti pilamas į sterilius stiklainius, kad ilgiau išsilaikytų.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Pagrindinis šio recepto privalumas – didelis pomidorų kiekis, kuris aprūpina organizmą vitaminu C ir likopenu. Tačiau, jei esate jautrūs prieskoniams, sumažinkite čili kiekį arba jį visai pašalinkite.
Kalorijos
Iš viso šiame recepte yra apie 1200 kcal. Vienoje porcijoje (50 ml) – apie 60 kcal.
Ingredientai
- Pomidorai: 2.5 kg
- Svogūnas: 1 didelis
- Česnakas: 5 skiltelės
- Aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Paprikos: 500 g
- Čili: 1 vnt.
- Druska: 2 valgomi šaukštai
- Cukrus: 2 valgomi šaukštai
- Pipirai: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas raudonėlis: 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintas bazilikas: 1 arbatinis šaukštelis
- Cinamonas: žiupsnelis
Apie 6-8 stiklainiai (500 ml):
- 1. Česnakus ir svogūną nulupkite bei smulkiai supjaustykite.
- 2. Puode įkaitinkite aliejų, įdėkite svogūną ir česnaką, pakepinkite iki auksinės spalvos.
- 3. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalais, o paprikas ir čili – smulkiai. Sudėkite į puodą.
- 4. Troškinkite daržoves apie 30 minučių, kol suminkštės. Tada sutrinkite maisto smulkintuvu.
- 5. Suberkite druską, cukrų, pipirus ir prieskonius. Troškinkite dar apie 30 minučių, kol padažas sutirštės.
- 6. Supilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir uždenkite rankšluosčiu, kol atvės.
- 7. Santrauka: Šis naminis pomidorų padažas su čili – puikus būdas išsaugoti pomidorų skonį žiemai. Jis ne tik suteiks troškiniams ar sriuboms ypatingą skonį, bet ir prisidės prie sveikatos gerinimo, aprūpinant organizmą naudingaisiais vitaminais ir antioksidantais
Recepto paruošimas
