Nekeptas sausainių ir varškės tortas su konservuotais persikais

Ingredientai

• apvalūs sausainiai su šokoladiniu pertepimu: 250 gramų (pvz. "Disko", "Oreo" ar panašiai)
• kepinių varškė: 500 gramų (naudoju "President"; tiktų ir paprasta pusriebė, tik reikia gerai petrinti)
• plakamoji grietinėlė arba 30% riebumo grietinė: 100 mililitrų (TIK jeigu naudosite NE kepinių varškę)
• kondensuotas pienas: 0,5 indelio (~200 gramų)
• želatina: 3 valgomųjų šaukštų (~35 gramų)
• prinokę mangai: 1
• konservuoti persikai: 1 didelės skardinės (~400 gramų)
• vanduo: ~200 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių tortinės dugne įtieskite kepimo popieriaus. Šiaip nėra būtina, bet tikrai tortą būna patogiau išimti.
2. 2. Tuomet sausainius susmulkinkite (maisto smulkintuvu arba kočėlu - visai nesvarbu, turi likti šlapi trupiniai). Kita kartą manau šioje vietoje ant sausainių trupinių užpilčiau dar kokius 3 šaukštus tirpinto sviesto, nes nepasirodė itin šlapi, o po to ir byrėjo. Sausainių trupinius smarkiai prispauskite prie torto formos dugno (bus maždaug vieno centimetro aukščio pagrindas).
3. 3. Tada į 100 mililitrų vandens suberkite želatiną ir palikite išbrinkti.
4. 4. Mangą nulupkite, išimkite kaulą, minkštimą susmulkinkite. Sudėkite į nedidelį puodelį, užpilkite maždaug 100 mililitrų vandens ir vis pamaišydamos pakaitinkite ant mažos ugnies maždaug 15 minučių (jeigu mangas itin gerai prinokęs, šitą žingsnį praleiskite).
5. 5. Pavirtą mangą susmulkinkite iki tyrelės (idealiausia - maisto smulkintuvu)
6. 6. Persikų puseles įpjaukite, kad būtų plonos juostelės. Tuomet vaisių nesmarkiai paspauskite, kol jis truputį išsiskleis ir taps panašus į gėlytes. Aišku, galite pjaustyti ir kitaip, čia jau pagal savo sugebėjimus, norus ir fantaziją.
7. 7. Dubenyje sumaišykite varškę su kondensuotu pienu. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite (ne tiesiogiai ant ugnies - geriau ant garų), tik neužvirinkite. Turi gautis skaidrus skystis.
8. 8. Šaukštą ištirpusios želatinos pilkite į mango tyrelę, o likusią pilkite į varškės ir kondensuoto pieno masę bei gerai viską išmaišykite.
9. 9. Torto "surinkimas": Ant pagrindo pilkite varškės masę, ant jos paskleiskite mango tyrę. Ant viršaus išdėliokite persikų puseles.
10. 10. Uždenkite maistine plėvele, kad neprisigertų kvapų bei dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Mažiausiai 3-4 valandoms tikrai reikia, idealiausia - per visą naktį. Arba ryte pagaminti, o jau vakare valgyti.
11. 11. Vaisius galite keisti ir pagal sezoną: mangus braškių tyrele, o persikus - braškėmis. Arba apelsinais, arba uogų mišiniu.
12. 12. Rekomendacija: Daugiau varškės tortų receptų rasite: Varškės tortai.