Orkaitėje keptas aštuonkojis su smidrais ir balzaminiu špinatų padažu

Ingredientai

• aštuonkojai: 1
• sausas raudonas vynas: 100 mililitrų
• alyvuogių aliejus
• rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
• druska
• pipirai
• čiobrelis
• lauro lapai
• česnakas: pagal skonį
Taip pat:
• smidrai: ryšelio
• pomidoriukai: 1 šakos
• aliejus
• druska
• pipirai
Padažui:
• kalendra: 1 didesnės saujos
• špinatai: 1 saujos
• alyvuogių aliejus: 100 mililitrų
• balzaminis actas: 40 mililitrų
• česnakas: 1 skiltelės
• cukrus
• druska

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia aštuonkojį nuplauname, nusausiname ir sudedame į kepimo indą.
2. 2. Apšlakstome šį gėrį alyvuogių aliejumi ir apibarstome prieskoniais.
3. 3. Tada supilame vyną, įmetame čiobrelio šakelių bei lauro lapų.
4. 4. Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros ir kepame aštuonkoji maždaug 1,5-2 valandas. Jis privalo tapti minkštas ir lengvai kramtomas.
5. 5. Padažas: Nurodytus ingredientus sudedame į blenderį ir sukame, kol pasieks norimą konsistenciją. Paragaujame ar nieko pagal skonį netrūksta, ar pakanka sūrumo, saldumo, rūgštumo.
6. 6. Daržoves apšlakstome aliejumi, pabarstome druskos ir pipirais. Nepamirtame smidrams nulaužyti kotelius, galima juos ir nuskusti.
7. 7. Kepame orkaitėje, kol tampa minkštos, bet neištižusios.
8. 8. Patiekiame viską kartu ir lepinamės!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau jūros gėrybių patiekalų receptų rasite: Jūros gėrybių patiekalai.