Patatas Bravas - Keptos bulvės ispaniškai su raudonu konservuotų pomidorų padažu
Patatas Bravas man pačiai asmeniškai yra vienas gardžiausių keptų bulvių patiekalų Ispanijoje. Jeigu dar neturėjote progos paskanauti Patatas Bravas, tada būtiniausiai turite jų paragauti! Šitaip paruoštos bulvytės yra nuostabus užkandžių stalo patiekalas, idealiai dera prie šalto alaus arba kitų tiek alkoholinių, tiek nealkoholinių gėrimų. Žinoma, pačios bulvės gal ir nėra stebuklingos, bet visa skonio paslaptis yra nuostabiame padaže, kuris gaminamas iš trintų konservuotų pomidorų ir prie keptų bulvių be galo tinka. Tad nieko daugiau nebelaukiam ir pasigaminam!
Ingredientai
- bulvės: 6 (vid. dydžio)
- saulėgrąžų aliejus (kepimui)
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- konservuoti trinti pomidorai: 200 gramų (be sėklyčių ir odelių)
- alyvuogių aliejus: 60 mililitrų
- vištienos sultinys: 200 mililitrų (200 mililitrų karšto vandens sumaišyto su puse kubelio vištienos sultinio)
- čili/kajeno arba kiti aštrūs malti pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- saldžiosios raudonosios paprikos milteliai: 1 valgomojo šaukšto
- druska
Padažui:
- 1. Iš pradžių bulves nulupkite, supjaustykite didesniais kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu bei virkite tol, kol bulvės suminkštės. Svarbu nepervirti, bulvės turi išlikti šiek tiek kietokos, kad kepant nesusitrintų.
- 2. Nuo bulvių nupilkite vandenį bei palikite atvėsti.
- 3. Padažas: Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- 4. Keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite 60 mililitrų alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną, kepinkite, kol suminkštės, po to pagardinkite čili pipirų milteliais (arba kitais mėgstamais aštriais pipirų milteliais), saldžiosios raudonosios paprikos milteliais, sudėkite miltus, viską išmaišykite ir pakepinkite porą minučių, kol miltai susijungs su kitais ingredientais.
- 5. Tuomet supilkite sultinį, trintus pomidorus. Padažą kaitinkite ant silpnesnės ugnies, nuolatos maišydamos, kol sutirštės (apie 10 minučių).
- 6. Pagardinkite druska pagal savo skonį. Jeigu per sūru galite įberti šiek tiek cukraus. Palikite padažą atvėsti. Kai atvės - sutrinkite blenderiu.
- 7. Po to keptuvėje ant stipresnės vidutinės ugnies įkaitinkite maždaug 1,5 centimetro saulėgrąžų aliejaus, sudėkite bulves, kepinkite maždaug 5 minutes, lėtai, atsargiai pamaišydami, paskui sumažinkite ugnį iki vidutinės ir dar kepinkite maždaug 2-3 minutes, kol bulvės gražiai apskrus iš visų pusių.
- 8. Bulves reikėtų keptuvėje kepti dalimis, kad visi gabaliukai gražiai apskrustų. Aš pati kepiau vidutinio dydžio keptuvėje, paskirsčiusi bulvių kiekį į penkias dalis (5 kepimai).
- 9. Iškeptas bulves dėkite ant popierinio rankšluosčio, tada dėkite į lėkštę, kurioje serviruosite.
- 10. Ant apkeptų bulvių užpilkite padažo, prismaigstykite medinių pagaliukų, bei patiekite. Skanaukite!
Recepto paruošimas
Reklama
