Piri piri pica su vištiena, pesto padažu ir bazilikais (kepta orkaitėje)
Ką turiu gaminti savaitgalio pusryčiams, jau ganėtinai seniai nekyla klausimų, vaikams privaloma blynai arba vafliai. Bet va, jeigu kalbėsime apie pietus, kada gi daugiau juos galima gaminti visiškai neskaičiuojant tiksinčio laiko, jei ne lėtomis savaitgalio dienomis? Jau ganėtinai seniai norėjau pasidalinti tokiu picos receptu su vištiena, bet vis atidėdavau kitam kartui, nes neturėjau kokybiškos nuotraukos. Šį kartą pagaminusi, ištaisiau šią klaidą ir nuotrauka atsirado. Nuotrauka man labai patinka, o Jums, esu tikra, kad patiks ir pats receptas!
Tokia pica turi du išskirtinumus:
- dalis miltų tešloje yra pakeičiama manų kruopomis, tad picos pagrindas gaunasi traškesnis;
- vietoje trintų pomidorų, pica yra aptepama pesto padažu; abu variantai mums patinka ir net nežinau kuris yra skanesnis, tad renkuosi abu paįvairinimui. Su paukštiena, mocarela ir pomidorais pesto padažas dera tiesiog tobulai!
Tokia pica turi du išskirtinumus:
- dalis miltų tešloje yra pakeičiama manų kruopomis, tad picos pagrindas gaunasi traškesnis;
- vietoje trintų pomidorų, pica yra aptepama pesto padažu; abu variantai mums patinka ir net nežinau kuris yra skanesnis, tad renkuosi abu paįvairinimui. Su paukštiena, mocarela ir pomidorais pesto padažas dera tiesiog tobulai!
Ingredientai
- vanduo: 1,5 stiklinės (375 mililitrų)
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- sausos mielės: 2 arbatinių šaukštelių
- manų kruopos: 1,5 stiklinės (280 gramų)
- kvietiniai miltai: 2,5 stiklinės (350 gramų)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- pesto padažas: ~100-150 gramų
- mocarelos sūris: 400 gramų
- kepta vištiena: 300 gramų
- vyšniniai pomidorai: 300 gramų
- tarkuotas kietasis sūris: poros saujų
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Iš pradžių pasiruošiame tešlą. Vandenį pašildome, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas.
- 2. Tada suberiame sausas mieles ir cukrų. Išmaišome šluotele, kol cukrus bei mielės ištirpsta.
- 3. Dubenį uždengiame švariu rankšluosčiu ir paliekame pastovėti šiltoje vietoje maždaug 10-15 minučių, kol mielės tampa aktyvios (paviršius privalo suputoti).
- 4. Tuomet dideliame dubenyje sumaišome manų kruopas, miltus, alyvuogių aliejų bei druską.
- 5. Supilame aktyvias mieles. Išmaišome ir išminkome tešlą. Jei matote, kad tešla kiek per drėgna, įdedame dar keletą šaukštų miltų. Minkome, kol tešla bus lygi bei elastinga.
- 6. Iš išminkytos tešlos suformuojame rutulį, įdedame jį į švarų, aliejumi lengvai išteptą dubenį. Pasukame tešlos rutulį dubenyje kelis kartus, kad visas apsiteptų aliejumi.
- 7. Tada uždengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje maždaug 1-2 valandoms, kol tešla pakyla.
- 8. Po to pakilusią tešlą išimame iš dubens ir kelis kartus paminkoe.
- 9. Padaliname tešlą į dvi dalis, perkeliame ant miltais pabarstyto lygaus bei švaraus paviršiaus ir iškočiojame kiekvieną į nestorą tešlos apskritimą - picą.
- 10. Visą tešlos paviršių lengvai aptepame trupučiu alyvuogių aliejaus. Paliekame tešlą pailsėti dar maždaug 15 minučių.
- 11. Paskui orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių temperatūros.
- 12. Dvi kepimo skardas išklojame su kepimo popieriumi ir apibarstome trupučiu miltų.
- 13. Tešlą aptepame pesto padažu, palikdami maždaug pusės centimetro pločio švarius tešlos kraštelius.
- 14. Ant viršaus tolygiai užberiame sutarkuotą mocarelos sūrį, ant šio - susmulkintą keptą vištieną.
- 15. Užberiame perpus perpjautų vyšninių pomidorų, apiberiame sauja sutarkuoto kietojo sūrio.
- 16. Kepame orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Patiekiame nedelsiant. Galima papuošti keliais šviežiais baziliko lapeliais. Skanaus!
Recepto paruošimas
Reklama
