Prašmatnus obuolių pyragas

Ingredientai

• obuoliai: 1,5 kilogramo (naudoti alyviniai)
• miltai: 500 gramų
• cukrus: 210 gramų
• kiaušiniai: 4
• kambario temperatūros sviestas: 200 gramų (arba margarinas)
• grietinė: 2-3 valgomųjų šaukštų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• maltas cinamonas: 3 arbatinių šaukštelių
• vanilinis cukrus: 1 pakelio
• cukraus pudra

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių į dubenį sudedame kepinių margariną įberiame sviestą, įberiame tris ketvirtadalius viso cukraus kiekio (maždaug 150 gramų) ir išsukame. Tada atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų, baltymus atidedame, o trynius po vieną įmaišome į margarino bei cukraus mišinį. Taip pat krečiame grietinę, išmaišome. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius bei puse pakelio vanilinio cukraus. Visą miltų mišinį beriame į margarino/ cukraus/ kiaušinio trynių ir grietinės mišinį, užminkome minkštą tešlą. Padaliname tešlą į dvi dalis - du trečdalius ir vieną trečdalį (tai būtų vienas gabalas - 2 dalys visos tešlos, antras gabalas - likusi dalis) ir padedame į šaldytuvą arba šaldiklį.
2. 2. Tuo tarpu, kol tešla vėsta pasiruošiame obuolius. Juos nuplauname bei pašaliname sėklytes, supjaustome norimo dydžio gabaliukais arba sutarkuojame (aš pati šį kartą pjausčiau, nes man labiau patinka jausti obuolio gabaliukus, o ne košę). Ant paruoštų obuolių beriame cinamoną bei likusį cukrų, taip pat ir vanilinį cukrų, viską išmaišome (geriausia rankomis).
Reklama
3. 3. Tuomet norimą kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (šį kartą naudojau kvadratinę 26x26 centimetrų), iš šaldytuvo ištraukiame didesnį gabalą tešlos, ją iškočiojame bei dedame į kepimo formą. Ant jos sukrečiame obuolius, ranka atsargiai palyginame, paplojame, kad neliktų pernelyg didelių tarpų bei dedame į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros. Kepame maždaug pusvalandį, po 15 minučių kepimo kaitrą padidiname iki 200 laipsnių.
4. 4. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų, įberiame 1 valgomąjį šaukštą cukraus pudros bei dar šiek tiek paplakame.
5. 5. Po pusvalandžio kepimo, ištraukiame pyragą iš orkaitės ištepame išplaktais baltymai bei burokinės tarkos pagalba tolygiai per visą pyrago plotą užtarkuojame likusią tešlą. Dedame pyragą atgal bei kepame dar maždaug 15-20 minučių.
6. 6. Galiausiai iškepusį pyragą užbarstome cukraus pudra arba valgome su plakta grietinėle ar ledais. Pasimėgaujam!
7. 7. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.