Pyragas - Tarta Serenada su džiovintais abrikosais, slyvomis ir lazdyno riešutais

Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 225 gramų
• druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• cukraus pudra: 50 gramų
• šaltas sviestas: 120 gramų
• kiaušinių tryniai: 1 (didelio)
• vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
Įdarui:
• džiovinti abrikosai: 150 gramų
• džiovintos slyvos: 100 gramų
• lazdyno riešutai: 150 gramų
• cukrus: 250 gramų
• sviestas: 1 arbatinio šaukštelio
• medus: 1 arbatinio šaukštelio
• tamsus šokoladas: 200 gramų
• 36% riebumo grietinėlė: 150 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių paruošiame tešlą. Dubenyje sumaišome miltus, druską bei cukraus pudrą.
2. 2. Sudedame kubeliais supjaustytą sviestą. Trindamos tarp pirštų suformuojame trupinius.
Reklama
3. 3. Įdedame kiaušinio trynį, supilame vandenį bei užminkome tešlą.
4. 4. Suformuojame rutulį bei maždaug pusvalandžiui padedame į šaldytuvą.
5. 5. Po to tešlą suplojame, dedame tarp dviejų kepimo popieriaus lapų bei iškočiojame 3 milimetrų storio lakštą.
6. 6. Nuimame viršutinį popierių. Uždedame išardomos 28 centimetrų skersmens tartos kepimo formos pagrindą. Apverčiame bei įstatome į formą. Nuimame kepimo popierių, prispaudžiame šonus, subadome šakute bei dedame į šaldytuvą dar maždaug pusvalandžiui.
7. 7. Per tą laiką, smulkiai supjaustome abrikosus bei slyvas. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros. Ant sausos kepimo skardos suberiame riešutus bei 5 minutes pakepiname orkaitėje. Atvėsiname ir trindamos tarp delnų pašaliname lukštus. Smulkiai sukapojame.
8. 8. Po to ant tešlos užklojame kepimo popierių bei suberiame pupeles, kurios padės išlaikyti formą ir neleis krašteliams sukristi į vidų.
9. 9. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių. Tada išimame pupeles bei kepame dar 5-7 minutes.
10. 10. Per tą laiką, kol kepa pyrago pagrindas, paruošiame įdarą. Sausoje keptuvėje suberiame cukrų bei kaitiname, kol cukrus ims tirpti ir paruduos. Į ištirpusį cukrų dedame sviestą bei medų. Gerai išmaišome. Plona srove supilame kambario temperatūros grietinėlę, išmaišome, nuimame nuo ugnies bei suberiame riešutus, abrikosus ir slyvas. Išmaišome.
11. 11. Ant iškepusio pagrindo supilame įdarą. Atvėsiname ir maždaug 3-4 valandoms dedame į šaldytuvą.
12. 12. Šokolado glajus: Šokoladą sulaužome gabaliukais (kad šis greičiau ištirptų). Karščiui atsparų indą įstatome į karštą, bet ne verdantį vandenį.
13. 13. Sudedame šokoladą bei supilame grietinėlę ir kaitiname maišydamos iki kol masė taps vientisa, šiek tiek atvėsiname ir užpilame ant įdaro.
14. 14. Dedame į šaldytuvą dar valandai. Lepinamės!
15. 15. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.