Risotto su voveraitėmis ir rūkyta vištiena
Ingredientai
- risotto ryžiai: 200 mililitrų
- daržovių sultinys: 600 mililitrų
- sausas baltas vynas: 100 mililitrų
- svogūnai: 1/2 svogūno (susmulkintas)
- alyvuogių aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų
- voveraitės: 0,75 l
- rūkyta vištienos krūtinėlė: 1
- druska
- šviežiai malti pipirai
- sviestas: 3-4 valgomieji šaukštai
- parmezanas (tarkuotas)
- 1. Pirmiausia puode užviriname sultinį, išjungiame bei laikome šiltai. Keptuvėje ištirpiname 2 valgomuosius šaukštus sviesto ir jam įkaitus pakepiname susmulkintas voveraites bei rūkytą vištieną, kol grybai vos suminkštės, o vištiena apskrus.
- 2. Tuomet kitoje keptuvėje įkaitiname aliejų, pakepiname kubeliais susmulkintą svogūną, kol šis suminkštės. Suberiame ryžius bei nuolat maišant pakaitiname maždaug 2-3 minutes, kol ryžiai taps skaidrūs. Supilame vyną bei lėtai maišome tol, kol šis išgaruos.
- 3. Galiausiai įpilame porą samčių sultinio bei nuolat atsargiai bei palengva maišome, kol ryžiai sugers sultinį. Vėl įpilame porą samčių sultinio bei šį procesą kartojame tol, kol ryžiai bus visiškai išvirę (tai užtrunka maždaug 20 minučių).
- 4. Likus porai minučių iki ryžių virimo pabaigos, įberiame druskos, šviežiai maltų pipirų, sudedame pakepintus grybus bei vištieną, likusį sviestą bei tarkuotą parmezano sūrį. Tikras skanumėlis!
Recepto paruošimas
