Šokoladinis-maskarponinis tortas su kava
Gavosi nerealus ir "šlapias", turtingo skonio šokoladinis maskarponės sūrio tortas su kava. Jame nuostabiai persipina sodrus šokolado bei gaivus maskarponės-grietinėlės kremo skoniai. Biskvitai gaunasi ganėtinai ploni, todėl mėgstantys torte daugiau biskvito gali jį kepti iš daugiau kiaušinių.
Gaminant buvo naudojama 22 centimetrų apvali forma.
Gaminant buvo naudojama 22 centimetrų apvali forma.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 100 gramų
- miltai: 100 gramų
- kakava: 30 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- maskarponė: 500 gramų
- 36% riebumo grietinėlė: 500 mililitrų
- cukrus: 3-4 valgomųjų šaukštų
- juodas šokoladas: 200 gramų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- sviestas: 30 gramų
- želatina: 5 gramų
- šaltas vanduo: 20 mililitrų
- stipri saldi kava
Biskvitui:
Maskarponės kremui:
Šokoladiniam kremui:
Biskvitų sulaistymui:
- 1. Biskvitai: Kiaušinius su cukrumi plakite maždaug 7-10 minučių mikseriu, kol masė padidėja tris kartus bei tampa grietinės tirštumo.
- 2. Labai atsargiai šaukštu įmaišykite miltus, kakava bei kepimo motelius. Masė turi išlikti puri.
- 3. Tada pilkite į kepimo formą, kepkite maždaug 25-30 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 4. Iškepusį biskvitą atvėsinkite bei ilgu peiliu perpjaukite į 4 lakštus.
- 5. Maskarponės kremas: Grietinėlę su cukrumi išplakite iki standumo. Atsargiai šaukštu sumaišykite su maskarpone.
- 6. Šokoladinis kremas: Želatiną užpilkite vandeniu bei palikite išbrinkti.
- 7. Šokoladą su sviestu ištirpinkite ant nedidelės ugnies (o dar geriau - ant vandens garų vonelės).
- 8. Kai šokoladas jau išsilydo, supilkite želatiną bei maišykite, kol ištirpsta. Šokoladinę masę atvėsinkite.
- 9. Tuomet grietinėlę išplakite iki standumo bei šaukštu atsargiai įmaišykite į šokoladinę masę.
- 10. Pastatykite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.
- 11. Torto surinkimas: Į lėkštę dėkite kepimo formos žiedą. Maskarponinį kremą padalinkite maždaug į 3 dalis - dvi dalys biskvitų pertepimui, viena dalis papuošimui.
- 12. Dėkite pirmą biskvitą, sulaistykite kava, dėkite maskarponės kremo.
- 13. Antrą biskvitą laistykite kava, supilkite visą šokoladinį kremą.
- 14. Tada vėl dėkite biskvitą bei maskarponinį kremą. Uždėkite likusį biskvito lakštą bei negausiai sulaistykite jį kava.
- 15. Palaikykite tortą šaldytuve, kol sustingsta.
- 16. Po to papuoškite likusiu kremu pagal savo fantazijas. Lepinkitės tortuku!
Recepto paruošimas
Reklama
Raimonda
Atsakyti