Sultinga kepta karka rankovėje (orkaitėje), marinuota sojos padaže
Sultinga kepta karka, marinuota sojos padaže ir kepta orkaitėje kepimo rankovėje, yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia Rytų Azijos skonius su mūsų kulinariniu paveldu. Ilgas marinavimo procesas užtikrina, kad mėsa bus minkšta ir aromatinga, o kepimas kepimo rankovėje padeda išlaikyti sultingumą ir skonį. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos pietums ar ypatingoms progoms, kai norisi nustebinti artimuosius išskirtiniu skoniu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Sojos padažas: Jei norite mažiau sūraus varianto, galite naudoti mažiau druskos turintį sojos padažą arba tamari padažą.
- Česnakai: Vietoje šviežių česnakų galite naudoti česnako miltelius, tačiau švieži česnakai suteikia intensyvesnį skonį.
- Bulvės: Jei norite įvairovės, bulves galima pakeisti morkomis, salierais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Marinavimas: Rekomenduojama karką marinuoti per naktį, kad mėsa gerai įsigertų prieskonių ir sojos padažo skonio.
- Kepimo rankovė: Naudojant kepimo rankovę, mėsa išlieka sultinga, nes garai cirkuliuoja viduje, neleisdami išgaruoti drėgmei.
- Kepimo temperatūra: Kepkite karką 180°C temperatūroje, kad mėsa tolygiai iškeptų ir būtų minkšta.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~3200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: ~800 kcal
Ingredientai
- Kiaulienos karka: 1,5 kg
- Sojos padažas: 200 ml
- Česnakai: 5 skiltelės
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
- Bulvės: 1 kg
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Šviežios daržovių salotos: pagal poreikį
- 1. Marinavimas: Kiaulienos karką nuplaukite ir nusausinkite.
- 2. Česnakus nulupkite ir susmulkinkite.
- 3. Sumaišykite sojos padažą, smulkintus česnakus, druską ir juoduosius pipirus.
- 4. Šiuo mišiniu įtrinkite karką, įdėkite ją į indą, uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
- 5. Paruošimas kepimui: Išimkite karką iš šaldytuvo ir leiskite jai pasiekti kambario temperatūrą (apie 30 minučių).
- 6. Bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
- 7. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- 8. Į kepimo rankovę įdėkite marinuotą karką ir aplink ją išdėliokite paruoštas bulves.
- 9. Užriškite kepimo rankovės galus ir padėkite ją į kepimo skardą.
- 10. Kepkite orkaitėje apie 3 valandas.
- 11. Patiekimas: Išimkite karką su bulvėmis iš orkaitės, atsargiai perkirpkite kepimo rankovę ir leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti. Patiekite su šviežiomis daržovių salotomis.
- 12. Santrauka: Sultinga kepta karka, marinuota sojos padaže ir kepta orkaitėje kepimo rankovėje, yra puikus pasirinkimas norintiems nustebinti šeimą ar svečius išskirtiniu skoniu. Ilgas marinavimas ir kepimas užtikrina, kad mėsa bus minkšta, aromatinga ir sultinga. Patiekalas puikiai dera su keptomis bulvėmis ir šviežiomis daržovių salotomis, suteikdamas subalansuotą ir sotų valgį.
Recepto paruošimas
Reklama
