Tortas "Mocartas"

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušiniai: 2
• cukrus: 100 gramų
• vanilinis cukrus: 1 gramo
• aliejus: 38 gramų
• miltai: 115 gramų
• kepimo milteliai: 2 gramų
Morengams (2 vienetams):
• baltymai: 4
• cukrus: 100 gramų
• cukraus pudra: 100 gramų
• migdolai: 70 gramų
• žemės riešutai: 70 gramų
Musui:
• grietinėlė: 750 gramų
• juodas šokoladas: 225 gramų
• baltas šokoladas: 225 gramų
Šokoladiniam kremui:
• juodas šokoladas: 100 gramų
• grietinėlė: 10 gramų
• sviestas: 50 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Biskvitas. Miltus ir kepimo miltelius sumaišome ir persijojame pora kartų.
2. 2. Kiaušinius išplakame kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Reklama
3. 3. Į kiaušinius supilame aliejų ir gerai išmaišome.
4. 4. Suberiame miltus ir atsargiai maišome mentele ar mediniu šaukštu.
5. 5. Supilame į kepimo popieriumi išklotą 26 centimetrų pločio kepimo formą ir kepame maždaug 15-25 minučių 175 laipsnių temperatūros orkaitėje. Atvėsiname.
6. 6. Morengai. Migdolus nuplikome, išlukštename ir pakepiname.
7. 7. Žemės riešutus pakepinam ir išlukštename.
8. 8. Riešutus smulkiai sukapojame ir sumaišome su cukraus pudra.
9. 9. Baltymus išplakame su cukrumi iki standžių putų ir sudėjus riešutus atsargiai išmaišome mentele ar mediniu šaukštu.
10. 10. Ant kepimo popieriaus nusibraižome du 24 centimetrų skersmens apskritimus ir sudedame šaukštu (ar pasinaudojus konditerinį maišelį) baltymus. Džioviname 110 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 2 valandas. Paliekame orkaitėje visiškai atvėsti.
11. 11. Musas. Grietinėlę pakaitiname beveik iki virimo, bet neužviriname.
12. 12. Į atskirus indus sudedame smulkintą šokoladą.
13. 13. Grietinėlę padaliname į dvi lygias dalis ir supilame ant šokolado. Gerai išmaišome ir bent 6 valandas laikome šaldytuve.
14. 14. Tada išplakame tiek baltą, tiek juodą šokoladą. Vėl statome į šaldytuvą iki kol prireiks naudoti.
15. 15. Šokoladinis kremas. Šokoladą susmulkiname.
16. 16. Grietinėlę pakaitiname su sviestu, kol gausis vienalytė masė ir užpilame šokoladą - viską gerai išmaišome. Išplakame. Padaliname į tris dalis.
17. 17. Torto surinkimas. Į 26 centimetrų žiedo formą dedame biskvitą. Tepame šokoladinio kremo.
18. 18. Uždedame pirmąjį morengą. Aptepame šokoladiniu kremu ir užpilame baltą musą.
19. 19. Dedame antrą morengą, užtepame likusiu šokoladiniu kremu ir užpilame juodo šokolado musu.
20. 20. Tortas turi bent parą laiko pastovėti šaldytuve. Skanaus!