Vištienos kotletai su Džiūgo sūriu ir pievagrybių padažu
Vištienos kotletai su Džiugo sūriu ir pievagrybių padažu – tai gardus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šių kotletų sultingumas ir aromatingas sūrio skonis dera su kreminiu pievagrybių padažu, suteikiančiu patiekalui išskirtinį skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištiena: vietoje vištienos galite naudoti kalakutienos faršą, kuris taip pat yra liesas ir turtingas baltymais.
- Džiugo sūris: jei neturite Džiugo sūrio, galite naudoti kitą kietąjį sūrį, pavyzdžiui, parmezaną ar Grana Padano.
- Pievagrybiai: pievagrybius galima pakeisti kitais grybais, tokiais kaip kreivabudės ar baravykai, kurie suteiks padažui kitokį, tačiau taip pat puikų skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kotletų formavimas: kad kotletai būtų vienodo dydžio ir tolygiai iškeptų, formuokite juos drėgnomis rankomis.
- Kepimas: kepant kotletus, svarbu neperkrauti keptuvės, kad jie gražiai apskrustų ir iškeptų tolygiai.
- Padažo konsistencija: jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vištienos sultinio arba vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1600 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 400 kcal
Ingredientai
- vištienos faršas: 500 gramų
- svogūnai: 1
- druska: žiupsnelio
- pipirai: žiupsnelio
- vištienos prieskoniai: 1 šaukštelio
- tarkuotas sūris "Džiugas" 100 gramų (maišiau su lydytu sūriu)
- miltai
- malti džiūvėsėliai
- plakti kiaušiniai: 2
- aliejus: kepimui
- Pievagrybiai: 200 gramų
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Sviestas: 2 šaukštai
- Grietinėlė (30% riebumo): 200 ml
- Vištienos sultinys: 100 ml
- Druska: pagal skonį
- Maltieji juodieji pipirai: pagal skonį
- Šviežios petražolės: papuošimui
Vištienos kotletams:
Pievagrybių padažui:
- 1. Vištienos kotletų paruošimas:Svogūnas yra nulupamas ir smulkiai supjaustomas, tuomet dedamas į dubenį kartu su vištienos faršu.
- 2. Į faršo mišinį įberiamas druskos, pipirų, vištienos prieskonių ir tarkuoto Džiugo sūrio. Mišinys yra kruopščiai išminkomas, kad visi ingredientai vienodai pasiskirstytų.
- 3. Rankomis iš masės formuojami nedideli, pailgi kotletai, kurių dydis turėtų būti maždaug vienodas.
- 4. Kiekvienas kotletas iš pradžių apvoliojamas miltuose, tada įmerkiamas į plaktą kiaušinių plakinį, o galiausiai apvoliojamas maltuose džiūvėsėliuose.
- 5. Kotletų kepimas:Keptuvėje įpilama aliejaus tiek, kad jis apsemtų kotletus iki pusės, ir jis įkaitinamas ant vidutinės ugnies.
- 6. Kotletai dedami į įkaitintą aliejų ir kepami, kol viena pusė tampa auksinės spalvos, tuomet apverčiami ir kepami kita pusė.
- 7. Iškepus kotletams, jie yra dedami ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
- 8. Pievagrybių padažo paruošimas:Pievagrybiai yra nuvalomi ir supjaustomi plonais griežinėliais. Svogūnas ir česnakas nulupami ir smulkiai supjaustomi.
- 9. Į keptuvę dedamas sviestas ir ištirpinamas ant vidutinės ugnies.
- 10. Svogūnai ir česnakai sudedami į keptuvę, kur jie yra pakepinami, kol svogūnai tampa permatomi.
- 11. Tada į keptuvę dedami pievagrybiai ir kepami, kol iš jų išsiskiria sultys ir jie gražiai apskrunda.
- 12. Supilama grietinėlė ir vištienos sultinys, viskas kruopščiai išmaišoma ir pagardinama druska bei pipirais pagal skonį.
- 13. Padažas troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštėja ir įgauna norimą konsistenciją.
- 14. Padažas gali būti papuošiamas smulkintomis šviežiomis petražolėmis prieš pat patiekimą.
- 15. Patiekimas:Iškepę kotletai patiekiami kartu su pievagrybių padažu, o kaip garnyrą galima pasirinkti virtus ryžius, bulvių košę arba garintas daržoves. Skanaus!
Recepto paruošimas
Reklama
