Aštrus tunisietiškas padažas Harissa
Ingredientai
- šviežios saldžiosios paprikos: 1 didelės (~150 gramų)
- džiovinti raudonieji aštrūs pipirai: 100 gramų (arba toks pat kiekis miltelių)
- česnakas: 8 skiltelių
- maltos indinio kmyno sėklos: 1 šaukšto
- maltos kalendros sėklos: 1 šaukšto
- geras alyvuogių aliejus: ~70-100 gramų
- druska: 1 šaukštelio
- citrinos: trečdalio
- vanduo: 50 gramų
- 1. Iš pradžių saldžiąją papriką pakepinkite ant grilio grotelių kol patamsės arba net pajuoduos. Išdorokite, nuimkite odelę ir sėklas.
- 2. Tuomet inde sudėkite papriką, pipirus, česnaką ir prieskonius, supilkite vandenį ir dalį aliejaus. Malkite su blenderiu vis įpildamos kiek aliejaus. Prieš pabaigą įspauskite citriną. Nuostabus padažas. Skanaus!
- 3. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Recepto paruošimas
