Braškinis žele pyragas

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušiniai: 2
• cukrus: 50 gramų
• miltai: 50 gramų
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
• druska: žiupsnio
Braškiniam grietinėlės sluoksniui:
• braškine želė: 85 gramų
• šalta plakamoji grietinėlė: 125 gramų
• cukrus pudra: 3 valgomųjų šaukštų
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
Sirupui:
• šiltas vanduo: 50 mililitrų
• cukrus: 1 valgomojo šaukšto
• citrinos sultys: 1 arbatinio šaukštelio
Viršutiniam žele sluoksniui:
• braškinė želė: 45 gramų
• braškės: 1 saujos

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių į didelį dubenį supilkite 85 gramus braškinės žele, sumaišykite su viena stikline verdančio vandens. Maišykite, kol želė ištirps, tuomet supilkite puse stiklinės šalto vandens, išmaišykite bei palikite kambario temperatūroje atvėsti ir vos vos sutirštėti.
2. 2. Biskvitas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Viename dubenyje naudodamos elektrinį mikserį plakite kiaušinius maždaug 60 sekundžių. Tuomet supilkite cukrų, vanilės ekstraktą, įdėkite žiupsnį druskos bei plakite dar maždaug 6 minutes, kol gausite balsvą, ganėtinai tirštoką masę. Po truputį įsijokite miltus bei lėtai įmaišykite juos į tešlą gumine mentele arba šaukštu (ne mikseriu!). Miltus maišykite trumpai, svarbu, kad neliktų gumuliukų bei miltai įsimaišytų į tešlą, bet nereikia jos permaišyti.
Reklama
3. 3. Ant kepimo formos dugno (aš pati naudojau 26x17 centimetrų dydžio kepimo formą aukštesniais kraštais) patieskite kepimo popieriaus lapą, supilkite tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite maždaug 20 minučių, kol biskvitas įgaus švelniai auksinę spalvą. Po to išimkite biskvitą iš orkaitės, apverskite ant kepimo grotelių, atsargiai nuimkite kepimo popierių bei palikite visiškai atvėsti.
4. 4. Sirupas: Visus sirupo ingredientus sumaišykite viename indelyje. Maišykite, kol cukrus ištirps bei palikite sirupą pilnai atvėsti. Atvėsusį biskvitą dėkite atgal į švarią kepimo formą (kurioje kepėte). Naudodamos šaukštą arba konditerinį teptuką sirupą tolygiai užpilkite ant biskvito, palikite kelias minutes įsigerti.
5. 5. Braškinis grietinėlės sluoksnis Grietinėlę suplakite viename dubenyje su cukraus pudra bei vanilės ekstraktu. Plakite, kol grietinėlė sutirštės bei nebekris nuo mikserio šluotelių. Tik neperplakame grietinėlės, kad nesušoktų į gumuliukus. Pirmame žingsnelyje sumaišyta želė jau turėtų būti šiek tiek sutirštėjusi, ją lėtai įmaišykite į grietinėlės masę. Braškinį grietinėlės kremą supilkite ant biskvito, išlyginkite paviršių, įspauskite braškes bei dėkite į šaldytuvą sustingti maždaug valandai.
6. 6. Viršutinis žele sluoksnis: Viename indelyje žele sumaišykite su 0,5 stiklinės verdančio vandens, maišykite, kol želė visiškai ištirps. Tuomet įpilkite ketvirtadalį stiklinės šalto vandens bei palikite pilnai atvėsti, kol stingsta grietinėlės sluoksnis.
7. 7. Paskui, naudodamos šaukštą lėtai pilkite žele ant pyrago viršaus bei dėkite pyragą atgal į šaldytuvą stingti maždaug 60-90 minučių, kol žele visiškai sustings. Lepinkitės!
8. 8. Pastebėjimas: Vietoj braškių galima naudoti ir kitas mėgstamas uogas.
9. 9. Pastebėjimas: Braškinę žele galima pakeisti ir kita mėgstama žele.
10. 10. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.