Burokėlių sriuba su frikadelėmis ir džiovintais baravykais

Ingredientai

• džiovinti baravykai: 1 saujos
• morkos: 1
• svogūnai: 1
• žalumynai
• bulvės: 5
• konservuoti burokėliai: 250 gramų (idealiai tinka naminiai burokėliai obuolių sultyse)
• druska
• lauro lapai
• jautienos faršas: 500 gramų (paprieskoniuotas - česnaku, svogūnais, druska, pipirais, avižiniai dribsniais arba batonu, kiaušiniu)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia grybų sultinį virkite iš džiovintų baravykų arba kitokių miško grybų. Grybai užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite maždaug 2-4 valandas. Vandens reikia maždaug 2 litrų.
2. 2. Po to grybus išimkite, sunką palikite nusistovėti, tuomet ją nupilkite. Visos nuosėdos lieka dugne. Grybus sudėkite atgal į sunką ir virkite ant mažos kaitros maždaug 90 minučių.
3. 3. Išvirtus grybai išimkite ir supjaustykite. Sultinį galima perkošti.
4. 4. Į verdantį sultinį dedame nuvalytas ir pjaustytas bulves.
5. 5. Iš paruošto jautienos faršo, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius mėsos kukuliukus ir dedame į puodą.
6. 6. Pakepiname tarkuotą morką ir svogūną. Dedame į sriubą. Sudedame druską ir lauro lapus.
7. 7. Verdame maždaug 20-25 minutes ir į pabaigą dedame žalumynus ir burokėlius su skysčiu.
8. 8. Aš dar į sriubą dedu krapų kotus. Juos virimo pabaigoje išgriebiu ir išmetu. Aromatas tikrai nerealus.
9. 9. Sudėjus burokėlius paverdame 5 minutes ir tiekiame.
10. 10. Valgome su grietine arba be jos. Pagal kiekvieno skonį. Ant viršaus pabarstome susmulkintų žalumynų. Prie sriubos mūsų šeimoje mėgstame įvairias sriubines bandeles arba juodą duoną. Skanaus!