Citrininis blynų tortas
Citrininis blynų tortas – tai ypatingas skanėstas, kuris ne tik puošia stalą, bet ir praturtina jį gaivia citrinos rūgštele bei švelniu kremu. Šis desertas gali tapti tikru šeimos ar draugų susibūrimų akcentu, o jo ruošimas ne tik suteikia malonumo, bet ir išskirtinės patirties. Šis tortas ne tik gardus, bet ir gaivinantis – idealus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvo, nesunkaus deserto.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Pienas: Galima naudoti augalinį pieną, pvz., migdolų ar avižų, kad šis tortas būtų tinkamas tiems, kurie netoleruoja laktozės.
- Vanilės esencija: Galima pakeisti vanilės ekstraktu arba vanilinio cukraus žiupsneliu.
- Sviestas: Vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų, kuris suteiks švelnų riešutinį prieskonį ir yra sveikesnis riebalų šaltinis.
- Citrinos: Jei norite švelnesnio skonio, citriną galima pakeisti apelsinu – tai suteiks tortui subtilų saldžiarūgštį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos paruošimas: Blynų tešlai geriausia leisti pastovėti bent pusvalandį – taip ji taps lygesnė ir lengviau liesis ant keptuvės paviršiaus.
- Kremo maišymas: Svarbu kremą kaitinti ant silpnos ugnies, kad nesusikauptų gumulėlių ir jis išliktų šilkinis bei vientisas.
- Sluoksniavimas: Kad tortas būtų stabilus, kremą reikia tepti plonais sluoksniais, o blynai turi būti vienodo dydžio, todėl rekomenduojama kepti ant tos pačios keptuvės.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~2800 kcal
- Kalorijų kiekis vienoje porcijoje: ~350 kcal
Ingredientai
- pienas: 3 stiklinės
- kiaušiniai: 2
- vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- lydytas sviestas: 0,25 stiklinės
- nutarkuotos citrinos žievelės: iš 1 vnt.
- miltai: 2,3 stiklinės
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- karštas vanduo: 0,5 stiklinės
- šviežiai spaustos citrinų sultys: 1 stiklinės (~4 citrinų)
- cukrus: 1,5 stiklinės
- nutarkuotos citrinos žievelės: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušiniai: 6
- sviestas: 60 gramų
- miltelinis cukrus
Blynų tešlai:
Kremui:
Apibarstymui:
- 1. Pradžioje pieną sumaišome su lengvai išplaktais kiaušiniais, suberiame cukrų, žieveles, supilame vanilės esenciją bei sviestą, išmaišome.
- 2. Suberiame miltus, sumaišytus su druska, bei viską gerai išsukame iki vientisos masės (kad neliktų mažų gumuliukų).
- 3. Uždengiame švariu rankšluostėliu bei paliekame kambario temperatūroje maždaug 30 minučių.
- 4. Tuomet blynų tešlai pastovėjus supilame karštą vandenį, išmaišome. Įkaitiname vidutinio dydžio keptuvę bei vieną po kito iškepame lietinius blynus.
- 5. Tada kremui kiaušinius išplakame su cukrumi. Citrinų sultis kaitiname beveik iki virimo ir iš lėto, po truputį plakant supilame į kiaušinių plakinį.
- 6. Supilame į puodą bei nuolatos maišant kaitiname ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės (pasistengiame neužvirti). Nukėlus nuo ugnies dedame sviestą, pamaišome, kol ištirps. Kad nesusidarytų plutelė, uždengiame maistine plėvele (taip, kad liestųsi prie kremo) bei atvėsiname.
- 7. Torto surinkimas: Naudojame panašaus dydžio (į blynus) apskritą formą, jos dugną patepame sviestu bei sluoksniuojant pertepame blynus kremu: blynas, kremas, blynas, kremas ir taip toliau (tiesa, pasiruošto kremo man buvo truputį per daug, todėl jei nenorite, kad jo liktų, darykite bent trečdaliu mažiau (tepiau po 1 kaupiną valg. š. vienam blynui).
- 8. Ant viršutinio blyno kremo netepame.
- 9. Galiausiai šauname į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros, ir kepame maždaug 20 minučių. Išimame iš formos, ataušiname bei apibarstome milteliniu cukrumi arba kitaip papuošiame. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Reklama
