Cukinijų keksas su varškės sūriu
„Cukinijų keksas su varškės sūriu“ yra puikus ir sveikas desertas arba užkandis, kuris apjungia lengvą cukinijų tekstūrą su kreminiu varškės sūriu. Cukinija yra mažai kaloringa, turtinga skaidulomis ir vitaminais daržovė, kuri padeda reguliuoti virškinimą, mažina cholesterolio lygį ir palaiko širdies sveikatą. Šiame kekse panaudojamos įvairios miltų rūšys, tokios kaip grikių, kokosų arba migdolų bei speltos miltai, kurie suteikia ne tik skirtingų tekstūrų, bet ir skonių derinių. Tai patiekalas, kuris yra skanus tiek šiltas, tiek atšalęs, ir puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Cukinija: Galima pakeisti moliūgu arba morkomis, kurios taip pat suteiks drėgmės ir skonio.
- Rudasis cukrus: Galima pakeisti kokosų cukrumi arba medumi, siekiant sumažinti kalorijų kiekį.
- Grikių miltai: Galima naudoti avižų miltus ar ryžių miltus tiems, kas vengia glitimo.
- Kokosų arba migdolų miltai: Galima pakeisti viso grūdo miltais arba avižų miltais.
- Rapsų aliejus: Galima naudoti alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų, kurie suteiks skirtingus skonius.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad keksas būtų lengvas ir drėgnas, svarbu nepermaišyti tešlos, kad kepinys liktų purus. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos žievelės ar cinamono, kad patiekalui suteiktumėte papildomo skonio.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Cukinija yra labai maistinga daržovė, turtinga vitaminais C ir B6, magniu, kaliu ir antioksidantais. Ji padeda mažinti uždegimus, gerina virškinimą ir palaiko sveiką širdies veiklą. Tačiau, kadangi recepte naudojamas cukrus, reikia vartoti saikingai, norint išvengti per didelio cukraus suvartojimo.
Kalorijos
Bendra kalorijų suma recepte – apie 1800 kcal. Vienoje porcijoje (jei dalijama į 6 porcijas) yra apie 300 kcal.
Ingredientai
- Cukinija (be žievelės ir sėklų): 250 g
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Rudasis cukrus: 90 g
- Grikių miltai: 100 g
- Kokosų arba migdolų miltai: 120 g
- Speltos miltai: 50 g
- Saldaus pieno sūris arba varškė: 230–250 g
- Rapsų aliejus: ¼ puodelio
- Chia sėklos: 2 šaukštai
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Druska: pagal skonį
- 1. Paruošti kiaušinių ir cukraus mišinį: Į dubenį įmušami kiaušiniai, įdedamas rudasis cukrus ir viskas gerai išplakama.
- 2. Tada po truputį įpilamas rapsų aliejus ir viskas toliau plakama, kol mišinys tampa vientisas.
- 3. Įmaišyti sūrį: Į kiaušinių mišinį įmaišoma tarkuota varškė arba saldaus pieno sūris.
- 4. Sumaišyti sausus ingredientus: Kitame dubenyje sumaišomi grikių, kokosų arba migdolų bei speltos miltai su kepimo milteliais, druska ir chia sėklomis.
- 5. Sumaišyti viską į vieną mišinį: Sausas mišinys dalimis suberiamas į skystą mišinį, atsargiai maišant, kad tešla liktų vientisa, tačiau ne permaišyta.
- 6. Įdėti tarkuotą cukiniją: Cukinija sutarkuojama burokine tarka ir įdedama į tešlą. Visas mišinys dar kartą švelniai permaišomas.
- 7. Kepti: Kepimo formą ištiesiame kepimo popieriumi ir supilame tešlą. Orkaitė įkaitinama iki 180 °C temperatūros, ir keksas kepamas apie 50–60 minučių. Tikrinama mediniu pagaliuku – jei jis ištraukus sausas, keksas iškepęs.
- 8. Santrauka: „Cukinijų keksas su varškės sūriu“ yra universalus ir sveikas patiekalas, kuris tinka tiek pusryčiams, tiek užkandžiams ar desertui. Jis yra sotus, maistingas ir lengvai pagaminamas. Be to, šis receptas leidžia eksperimentuoti su įvairiomis ingredientų alternatyvomis, todėl kiekvienas gali pritaikyti pagal savo skonį ar dietos poreikius.
Recepto paruošimas
