Daržovių sriuba su kokoso pienu
Ši sriuba yra įkvėpta Azijos virtuvės, kurioje derinami skirtingi skonio akcentai: aštrumas, rūgštumas ir kreminė tekstūra. Imbieras ir raudonojo kario pasta suteikia šilumos, o kokosų pienas subalansuoja aštrumą ir sukuria švelnų, kreminį pagrindą. Pievagrybiai ir paprika prideda tekstūros bei suteikia papildomo skonio, o žaliosios citrinos sultys praturtina rūgštumu, kuris suteikia gaivumo. Patiekus su ryžiais arba makaronais, ši sriuba tampa soti ir maistinga. Užbaigimui, ant viršaus galima pabarstyti šviežių žolelių ir sezamo sėklų, suteikiant papildomą aromatą bei traškumo.
Autorės komentaras - jeigu norėtumėt paįvairinti įprastą daržovių sriubą, siūlau gaminti ją su kario ir kokosų pieno skoniais. Ši sriuba labai tinkama valgyti su ryžių makaronais – pakanka juos išvirti/palaikyti užpylus karštu vandeniu ir sumaišyti su tiek šios sriubos, kad juos pilnai apsemtų, bet taip pat ji skani ir viena, jei norisi ko nors lengvesnio.
Autorės komentaras - jeigu norėtumėt paįvairinti įprastą daržovių sriubą, siūlau gaminti ją su kario ir kokosų pieno skoniais. Ši sriuba labai tinkama valgyti su ryžių makaronais – pakanka juos išvirti/palaikyti užpylus karštu vandeniu ir sumaišyti su tiek šios sriubos, kad juos pilnai apsemtų, bet taip pat ji skani ir viena, jei norisi ko nors lengvesnio.
Ingredientai
- Raudonoji saldžioji paprika: 1 vnt.
- Pievagrybiai: 5 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakai: 2 skiltelės
- Šviežias tarkuotas imbieras: 2 arb. š.
- Kokosų pienas: 400 ml (recepte naudotas "Light")
- Raudonoji kario pasta: 2 valg. š.
- Žalioji citrina: 1 vnt.
- Vanduo: 1 l
- Daržovių sultinio kubeliai: 2 vnt.
- Aliejus: šiek tiek
- Šviežių petražolės: patiekimui (nebūtina)
- 1. Supjaustyti visas daržoves – svogūną ir česnakus labai smulkiai, papriką plonomis juostelėmis, o pievagrybius plonais griežinėliais.
- 2. Į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus sudėti smulkintą svogūną ir česnakus. Kepti apie 3 minutes vis pamaišant. Sudėti tarkuotą imbierą ir pakepti dar 2 minutes. Tuomet sudėti ir smulkintą papriką bei pievagrybius. Pakepti 4-5 minutes (nereikia pilnai iškepti).
- 3. Virimo puode užkaisti 1 litrą vandens, jame ištirpinti daržovių sultinio kubelius, taip pat raudonąją kario pastą. Į puodą sudėti apkepintas daržoves, supilti kokosų pieną ir pakaitinti, kol sriuba bus karšta, beveik užvirusi ir tuomet išjungti viryklę.
- 4. Į sriubą įspausti visos žaliosios citrinos sultis. Jeigu nemėgstate stipraus rūštumo, galima įspausti tik pusę citrinos
- 5. Sriubą galima supilti ant paruoštų ryžių ar kitų azijietiško stiliaus makaronų, bet taip pat tinka valgyti viena, su šviesia duonele.
- 6. Patiekus ant viršaus užbarstyti petražolių ar kitų žolelių, sezamo sėklų.
Recepto paruošimas
