Feta ir pomidorais įdaryti kalmarai
"Feta ir pomidorais įdaryti kalmarai" yra Viduržemio jūros virtuvės šedevras, kuris puikiai dera su šiltomis vasaros dienomis ar ypatingomis vakarienėmis namuose. Kalmarai yra puikus liesos baltymų šaltinis, o jų subtilus skonis leidžia eksperimentuoti su įvairiais įdarais. Šiame recepte naudojama feta suteikia patiekalui sūrumo, o pomidorai - gaivumo. Kalmarai yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas, nes jie turi daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda gerinti širdies sveikatą. Kalmarai taip pat turi daug baltymų ir mažai kalorijų, todėl šis patiekalas yra puikus pasirinkimas siekiant subalansuotos mitybos.
Kalmarai yra universalus ingredientas, kuris puikiai tinka tiek įdarui, tiek griliui. Kalmarų mėsa yra minkšta ir subtili, tačiau juos labai svarbu tinkamai paruošti, kad išlaikytų savo tekstūrą. Perkepti kalmarai gali tapti guminiais, todėl kepimo laikas turi būti trumpas ir kontroliuojamas.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite feta sūrio, galite jį pakeisti ožkos sūriu arba rikota. Jei norite veganiškos alternatyvos, galite naudoti tofu arba anakardžių kremą. Alyvuoges galite pakeisti kaparėliais, kurie suteiks panašų sūrumą ir skonio intensyvumą. Kalmarų vietoje galima naudoti didesnius krevetes arba midijas, jei norite kitokio skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami pasiekti geriausią rezultatą, kalmarų vidų švelniai ištepkite alyvuogių aliejumi prieš įdarymą. Tai padės užtikrinti, kad jie išliks sultingi kepimo metu. Be to, galite pabandyti pridėti šiek tiek smulkiai pjaustyto čili pipiro į įdarą, kad patiekalas taptų aštresnis. Jei naudojate šviežius kalmarus, būtinai gerai išvalykite juos prieš naudojimą, kad išvengtumėte kartumo.
Reklama
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Kalmarai yra puikus baltymų šaltinis ir turi mažai kalorijų, todėl tai yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie siekia išlaikyti sveiką kūno svorį. Jie taip pat turi daug vitaminų B12 ir E, kurie yra naudingi nervų sistemai ir odos sveikatai. Vis dėlto kalmarai gali būti šiek tiek sunkiai virškinami kai kuriems žmonėms, ypač jei jie yra perkepti, todėl svarbu juos gaminti tinkamai.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 850 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 213 kcal
Ingredientai
- Kalmarai: 2 vidutinio dydžio (išvalyti, čiuptuvėliai nupjauti)
- Feta sūris: 200 g
- Pomidoras: 1
- Juodosios alyvuogės: 50 g
- Šviežios mėtos lapeliai: keli
- Šviežias bazilikas: keli lapeliai
- Česnako skiltelė: 1
- Rozmarinas: pagal skonį
- Citrina: 0.5
- Dantų krapštukai: 2
- Konservuoti virtų lęšių: 1 skardinė (nusunkti)
- Morka: 1 (tarkuota burokine tarka)
- Pomidoras: 1
- Svogūnas: pusė
- Česnakas: 2 skiltelės
- Rozmarinas: žiupsnelis
- Šviežias bazilikas: keli lapeliai
- Čili: pusė
- Cukrus: žiupsnelis
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: šviežiai malti, pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: pagal skonį
- Citrina: pusė
Garnyrui:
- 1. Kalmarų įdaro paruošimas: Smulkiai supjaustykite pomidorą, sutrupinkite feta sūrį ir supjaustykite alyvuoges, mėtų bei baziliko lapelius.
- 2. Visus ingredientus sumaišykite, pasūdykite, papipirinkite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
- 3. Kalmarų įdaras: Kalmarų vidų ištepkite paruoštu įdaru ir užspauskite galą dantų krapštuku, kad įdaras neišslystų.
- 4. Garnyro paruošimas: Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įdėkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol jis suminkštės.
- 5. Tada pridėkite tarkuotą morką, smulkintą česnaką ir rozmariną, kepkite apie 5 minutes. Įdėkite smulkintą pomidorą, čilį ir lęšius, pridėkite žiupsnelį cukraus, druskos, pipirų ir kepkite dar 8-10 minučių. Galiausiai įmaišykite smulkintus baziliko lapelius ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- 6. Kalmarų kepimas: Įkaitinkite keptuvę su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus, įdėkite kelias dalis padalintą česnaką ir šiek tiek rozmarino. Kai aliejus gerai įkaista, dėkite įdarytus kalmarus ir jų čiuptuvėlius.
- 7. Čiuptuvėlius kepkite po 2 minutes iš abiejų pusių, išimkite ir apibarstykite druska bei pipirais.
- 8. Kalmarus kepkite po 3 minutes iš visų keturių pusių. Jei kalmarai yra labai dideli, kepkite juos po 2 minutes iš dviejų pusių ir šaukite 6-8 minutėms į gerai įkaitintą orkaitę. Iškepusius kalmarus apibarstykite druska ir pipirais.
- 9. Patiekimas: Patiekus lėkštėje, viską apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
- 10. Patiekite su paruoštu garnyru.
- 11. Santrauka: Šis receptas yra puikus būdas pristatyti Viduržemio jūros skonį jūsų virtuvėje. Kalmarai, įdaryti feta sūriu ir pomidorais, sukuria gaivią ir subalansuotą skonių derinį, kuris džiugins net ir pačius išrankiausius valgytojus. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame gausu omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir vitaminų.
Recepto paruošimas
