Greita ir sveika baltyminga naminė duona be glitimo
Ši greita ir sveika baltyminga duona be glitimo – puikus pasirinkimas norintiems iškepti naminę duoną per trumpą laiką. Joje gausu baltymų ir sveikų riebalų, dėl kurių šis kepinys tampa idealia alternatyva įprastinei duonai. Šioje duonoje naudojama migdolų miltai ir linų sėmenys ne tik suteikia maistinę vertę, bet ir praturtina skonį riešutiniu poskoniu, o gysločio luobelės padeda pasiekti minkštą ir purią tekstūrą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaušiniai: Galima pakeisti „flax egg“ (sumaišyti 1 valg. š. maltų linų sėmenų su 3 valg. š. vandens kiekvienam kiaušiniui).
- Varškė: Naudokite augalinę alternatyvą, pvz., kokosų jogurtą arba tofu kremą, jei norite visiškai augalinės duonytės.
- Migdolų miltai: Galite keisti kokoso miltais ar avižų miltais, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą.
- Gelano dervos milteliai: Jei neturite gelano, galite jų nenaudoti arba pakeisti žiupsneliu česnako miltelių, suteikiant panašų aromatą.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami pasiekti kuo geresnį tekstūrą, prieš dedant į orkaitę leiskite tešlai kelias minutes pastovėti – gysločio luobelės sugėrs drėgmę ir padės sukurti tvirtesnę tekstūrą.
Kalorijos
- Iš viso: apie 560 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 140 kcal
Ingredientai
- Kiaušiniai: 4 vnt
- Varškė (drėgna): pusė pakelio
- Migdolų miltai: 2 šaukštai
- Linų sėmenys (maltos): 1 šaukštas
- Gysločio luobelės: 1 šaukštas
- Kepimo milteliai: 1 a. š.
- Sezamo sėklos: 1 šaukštas
- Moliūgų sėklos: didelis šaukštas
- Gelano dervos milteliai: žiupsnelis
- Druska: pagal skonį
- 1. Pirmiausia suplakite kiaušinius, kol jie tampa lengvai putoti.
- 2. Į suplaktus kiaušinius atsargiai įmaišykite varškę, migdolų miltus, maltus linų sėmenis ir gysločio luobeles. Maišykite, kol masė taps vientisa.
- 3. Į masę suberkite kepimo miltelius, sezamo sėklas, moliūgų sėklas, galano dervos miltelius ir žiupsnelį druskos.
- 4. Viską dar kartą atsargiai išmaišykite.
- 5. Tešlą supilkite į kepimo formą, iš anksto išklotą kepimo popieriumi arba lengvai pateptą aliejumi.
- 6. Pašaukite formą į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25–30 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos.
- 7. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pilnai atvėsti, kad kepinys įgautų reikiamą struktūrą.
- 8. Santrauka: Greita baltyminga duona be glitimo – tai puikus pasirinkimas, kai norisi sveiko ir maistingo užkandžio, kuris ne tik sotus, bet ir praturtintas skaniais sėklų priedais bei naudingomis medžiagomis iš linų sėmenų ir gelano dervos.
Recepto paruošimas
