Gruziniška duona khatchapuri

Name: Gruziniška duona khatchapuri
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Tešlai:kiaušiniai: 1; kefyras: 250 mililitrų; sviestas: 50 gramų; miltai: ~500-600 gramų; kepimo milteliai; druskaĮdarui:kiaušiniai: 1; sviestas: 50 gramų; rikotos sūris: 200 gramų; mocarelos sūris: 200 gramų; čiobrelis: 3 valgomųjų šaukštų; druska

2021-02-01 Autorius Ką suvalgyti?

Paruošimas

60 min

Porcijos

Šį kartą tęsiame nuostabias kulinarines keliones. Į dar vieną šalį, kurią jau vėl norėčiau aplankyti. Esu kelis kartus buvusi Gruzijoje, tad galiu teigti, kad ši duona visai tokia pati kaip Gruzijoje. Ji gaunasi itin soti, tiks vakarienei arba kaip karštas užkandis prie alaus bokalo arba taurės vyno. Gyvenant Lietuvoje, ilgai galvojau ir ieškojau kuom būtų galima pakeisti gruzinišką sūrį suluguni, nes jo sunku nusipirkti, arba aš neradau. Aišku jeigu yra laiko, galima pasigaminti pagal naminio suluginio receptą. Kadangi tai yra gana sūrus baltas karvės pieno sūris, tai sugalvojau, kad jį tinka pakeisti mozarella bei ricotta mišiniu. Dar galvoju tinka į šį rinkinį ir feta sūris, bet aš jo nedėjau.

Taigi gavosi idealiai, pamėginkite pasigaminkite ir Jūs jau šiandien!

Ingredientai

Tešlai:

kiaušiniai: 1
kefyras: 250 mililitrų
sviestas: 50 gramų
miltai: ~500-600 gramų
kepimo milteliai
druska

Įdarui:

kiaušiniai: 1
sviestas: 50 gramų
rikotos sūris: 200 gramų
mocarelos sūris: 200 gramų
čiobrelis: 3 valgomųjų šaukštų
druska

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia ištirpinkite sviestą.
2. Sumaišykite sviestą su kiaušiniu, kefyru, druska ir kepimo milteliais (arba actu ir soda).
3. Išplakite.
4. Dėkite miltus.
5. Minkome tešlą.
6. Aš pati tešlą minkiau tik su mentele, nes ji vi stiek būtų labai lipusi prie rankų. Tešla privalo būti minkšta, lipni, tad nepadauginame miltų. Išmaišytą tešlą palikite pastovėti.
7. Per tą laiką pasidarykite įdarą. Išplakite kiaušinį, sutarkuokite mocarelą ir viską sumaišykite.
8. Gausite sūrio košę.
9. Ir dabar pati svarbiausia dalis. Ant stalo pabarstykite miltų, bet taip gerai, kad tešla nepriliptų.
10. Ant miltų dėkite tešlą ir ant jos dar kartą užbarstykite miltų.
11. Ranka iš tešlos padarykite blyną maždaug 2 centimetrų storio. Žiūrėkite, kad ant stalo būtų miltų, kad tešla nepriliptų.
12. Į padaryto blyno vidurį sudėkite sūrio masę.
13. Suimdami tešlą už kraštų uždenkite sūrį.
14. Gautą duonelę dėkite į kepimo skardą su kepimo popieriumi.
15. Tuomet iš turimos duonos padarykite vėl blyną, spausdami tolygiai tešlą iš vidurio link kraštų. Svarbiausia neperspausti, kad tešla neplyštų.
16. Duoną aptepkite kiaušinio tryniu ir dėkite į orkaitę, kuri jau turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių temperatūros. Kepkite maždaug 20 minučių, kol duona bus gražiai auksinė. Skanaus!
17. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.