Ilgai troškintas jautienos kumpis grietinėlės padaže
Ilgai troškintas jautienos kumpis grietinėlės padaže yra gardus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku. Švelniai troškinta jautiena tampa minkšta ir sultinga, o kartu su kremine grietinėlės padažo tekstūra ji sukuria nuostabų skonį, kuris patiks kiekvienam.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Grietinėlė: Galite rinktis liesesnę grietinėlę ar augalinę alternatyvą, pvz., kokosų arba sojų grietinėlę.
- Ghee sviestas: Ghee sviestą galite keisti į įprastą sviestą arba alyvuogių aliejų, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Svogūnai: Norint papildomo skonio, svogūnus galima pakeisti šviežiais česnakais arba pridėti kelias morkas.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti geriausią jautienos minkštumą, virkite jautieną ilgiau, tačiau stenkitės neprisvilti ir retkarčiais patikrinkite vandens kiekį puode.
- Padažą troškinkite žemoje temperatūroje, kad grietinėlė nesutrauktų, ir įpilkite druskos tik pačioje pabaigoje, kad išsaugotumėte jautienos sultingumą.
Kalorijos
- Kalorijos iš viso: apie 1200 kcal
- Kalorijos vienai porcijai: apie 300 kcal
Ingredientai
- Jautienos kumpis: apie 300 g
- Grietinėlė: apie 120 ml
- Ghee sviestas: 1 šaukštas
- Svogūnai: 2 didesni
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Jautienos kumpį supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- 2. Puodą pripildykite vandeniu, pagardinkite druska ir įdėkite jautieną.
- 3. Virkite ant vidutinės ugnies 2-3 valandas, kol mėsa taps itin minkšta. Troškinimo laikas priklausys nuo gabalėlių dydžio.
- 4. Padažui svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- 5. Įkaitinkite keptuvę su ghee sviestu ir pakepinkite svogūnus ant vidutinės ugnies, kol jie taps minkšti ir auksinės spalvos.
- 6. Kai svogūnai suminkštės, įpilkite šiek tiek jautienos sultinio ir grietinėlės.
- 7. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Švelniai maišydami, leiskite padažui sutirštėti ir įsigerti aromato.
- 8. Į keptuvę su padažu sudėkite troškintus jautienos gabalėlius ir dar šiek tiek patroškinkite ant mažos ugnies, kad mėsa sugertų padažo skonį.
- 9. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše arba šviežiomis daržovėmis. Skanaus! 😊
- 10. Santrauka: Ilgai troškintas jautienos kumpis grietinėlės padaže – sotus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltesniems vakarams. Minkšta jautiena, gardintas grietinėlės padažas ir papildomi pagardai sukuria subalansuotą skonį ir tekstūrą.
Recepto paruošimas
