Keptuvėje keptas T-bone kepsnys su kopūstais ir burokėliais
Šiam kepsniui svarbiausia yra nusipirkti kokybišką T-Bone kepsnį. Aš labiausiai rekomenduoju tokius pirkti specializuotose mėsos parduotuvėse. Šitaip būsite beveik garantuoti, kad mėsa šviežia ir kokybiška. O nuostabiems namie ruoštiems kepsniams tai itin svarbu.
Ingredientai
- "T-Bone" kepsniai: 1 (galima naudoti jautienos išpjovos arba nugarinės kepsnius)
- kopūstai: 3 saujų (supjaustytų šiaudeliais)
- druska
- šviežiai malti pipirai
- pankolio sėklos: žiupsnelio
- aliejus ir sviestas (kepti)
- burokėliai: 1 nedidelio (virto arba kepto orkaitėje)
- jauni svogūnėliai su svogūnlaiškais: kelių
- marinuoti maži svogūnėliai: 2 šaukštų
- marinuoti žalieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- sviestas: 1 šaukšto
- medus: 1 arbatinio šaukštelio
- stiprus jautienos sultinys: 0,5 stiklinės
- kreminės garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- smulkinti svogūnų laiškai: 2 šaukštų
- sviestas: 1 arbatinio šaukštelio (papildomai)
T-Bone kepsniui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia T-Bone kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros) dedame į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę. Vieną pusę kepame 2 minutes. Pabarstome druska ir pipirais.
- 2. Tada apverčiame ir kepame dar 2 minutes. Dar kartą pabarstome druska ir pipirais.
- 3. Jeigu norisi labiau iškepusių kepsnių, pakartojame abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes.
- 4. Iškepusius kepsnius padedame šiltai arba suvyniojame į foliją ir paliekame kelioms minutėms pailsėti, šitaip jie išliks sultingi.
- 5. Keptuvėje įkaitiname aliejaus ir sviesto mišinį, sudedame kopūstus bei pankolio sėklas. Kepame, kol kopūstai šiek tiek suglebs. Pagardiname druska bei pipirais.
- 6. Pasmulkintus burokėlius ir jaunus svogūnėlius apkepame keptuvėje, kurioje kepė kepsniai. Jeigu kepant trūksta riebalų, papildomai įdedame šiek tiek sviesto.
- 7. Padažas: Keptuvėje ištirpiname sviestą.
- 8. Sudedame medų, maišydami kaitiname, kol medus patamsės (karamelizuosis).
- 9. Sudedame svogūnėlius, kepame dar kelias minutes.
- 10. Tada sudedame pipirus ir garstyčias, supilame jautienos sultinį, verdame, kol padažas dvigubai nugaruos. Pagardiname druska.
- 11. Prieš patiekdami, įmaišome į padažą gabaliuką sviesto ir susmulkintus svogūnų laiškus. Skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
