Lietuvių Kūčių ir Kalėdų valgiai. Pats skaniausias aguonų pyragas.

Ingredientai

• aguonos: 150 gramų
• kiaušiniai: 4
• cukrus: 200g ramų
• malti džiuvesėliai: 100 gramų
• cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• riebi grietinėlė: 450 gramų
• cukrus: 250 gramų
• migdolų drožlės (arba susmulkinti riešutai)

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių aguonas užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame per naktį. Ryte į sietelį įtiesiame marlės arba patvarių popierinių rankšluosčių, sudedame į jį aguonas ir gerai nuvarviname vandenį. Jas kelis kartus permalame mėsmale arba gerai sutriname maisto smulkintuve.
2. 2. Kiaušinių trynius elektriniu plaktuvu išplakame su 200 gramų cukraus, kol pabals. Maišydamos, mediniu šaukštu, supilame į aguonas. Suberiame džiuvėsėlius, cinamoną ir dar kartą gerai išmaišome.
3. 3. Kiaušinių baltymus išplakame iki putų (jos neturi būti itin standžios, nes bus sunku įmaišyti) ir atsargiai, dėdamos po keletą šaukštų įmaišome į aguonų masę.
4. 4. Tuomet paruoštą masę supilame į sviestu išteptą kepimo formą. Man pačiai patinka kepti pailgoje kampuotoje, o iškepusį pyragą supjaustome nedideliais, saldainių dydžio gabaliukais. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių. Ar jau iškepęs patikriname mediniu iešmeliu.
5. 5. Prieš pyragui baigiant kepti, pasiruošiame grietinėlės užpilą. Į didelį puodą supilame grietinėlę bei suberiame cukrų. Maišydamos užviriname ir verdame maždaug 15-20 minučių, kol masė pasidarys panaši į kondensuotą pieną.
6. 6. Iškepusį, dar šiltą pyragą išverčiame ant padėklo arba tortinės, subadome mediniu iešmeliu ir sulaistome grietinėlės kremu. Supylus maždaug pusę grietinėlės, ji nustoja gertis. Likusią jos dalį dar truputį paviriname, kol ims gelsvėti.
7. 7. Tada supilame ant pyrago viršaus ir išlyginame. Viršų apibarstome migdolų drožlėmis arba susmulkintais riešutais. Lepinamės!