Naminiai plikytos tešlos koldūnai su jautiena
Naminiai plikytos tešlos koldūnai su jautiena – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia minkštą, elastingą tešlą su sultingu jautienos įdaru. Šis receptas puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei, o pagaminti koldūnai gali būti užšaldomi ir vėliau greitai paruošiami.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos miltus, tačiau tešlos konsistencija gali šiek tiek skirtis.
- Jautienos faršas: galima naudoti kiaulienos, vištienos ar kalakutienos faršą pagal skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlą minkykite tol, kol ji taps elastinga ir nelipni. Jei reikia, įberkite papildomai miltų.
- Koldūnus galima užšaldyti: sudėkite juos ant kepimo popieriaus, užšaldykite, o vėliau perkelkite į sandarų maišelį.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 4800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 600 kcal
Ingredientai
- Miltai: 900 g (prireikus galima pridėti apie 100 g papildomai)
- Kiaušinių tryniai: 2 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Vanduo: 400 ml
- Druska: pagal skonį
- Jautienos faršas: 500 g
- Svogūnai: 1 vnt., smulkiai supjaustytas
- Prieskoniai: druska, pipirai pagal skonį
- 1. Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska.
- 2. Atskirame inde lengvai išplakite kiaušinius ir kiaušinių trynius.
- 3. Į miltų mišinį supilkite kiaušinių masę ir pradėkite maišyti.
- 4. Palaipsniui pilkite vandenį, toliau maišydami, kol susidarys vientisa tešla.
- 5. Tešlą minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir nelipni. Jei reikia, pridėkite papildomai miltų.
- 6. Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu ir palikite pailsėti 30 minučių.
- 7. Įdaro paruošimas:Į dubenį sudėkite jautienos faršą, smulkintą svogūną, druską ir pipirus.
- 8. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 9. Koldūnų formavimas: Tešlą padalykite į kelias dalis.
- 10. Kiekvieną dalį iškočiokite iki maždaug 2 mm storio.
- 11. Naudodami stiklinę ar formelę, išpjaukite apskritimus.
- 12. Į kiekvieno apskritimo centrą dėkite po arbatinį šaukštelį įdaro.
- 13. Sulenkite tešlą per pusę ir gerai užspauskite kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
- 14. Koldūnų virimas: Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
- 15. Į verdantį vandenį atsargiai sudėkite koldūnus (neperkraukite puodo).
- 16. Kai koldūnai iškyla į paviršių, virkite dar 3–4 minutes.
- 17. Išimkite koldūnus su kiaurasamčiu ir patiekite karštus su grietine ar mėgstamu padažu.
- 18. Santrauka: Naminiai plikytos tešlos koldūnai su jautiena – tai gardus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Elastinga tešla ir sultingas įdaras sukuria tobulą skonio derinį, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, šiuos koldūnus galima užšaldyti ir turėti greitą bei skanų patiekalą bet kuriuo metu.
Recepto paruošimas
Reklama
