Obuolių štrudelis su razinomis
Noriu duoti keletą patarimų, jei jau nusprendėte gaminti obuolių štrudelį. Geriau yra rinktis minkštesnius, saldesnius obuolius, nes kepimo metu kietesni obuoliai nelabai daug suminkštėja. Obuolius yra geriausia supjaustyti plonomis skiltelėmis ar juostelėmis. Štrudelio tešlą reikia kočioti tol, kol ši pasidarys permatoma, bet nepersistengiame, kad tešla nesigautų per plona ir besukant štrudelį nesuplyštų. Štrudelis pats nerealiausias tik iškeptas, bet ir pašildytas nepraranda nuostabaus skonio, tik nebebūna toks traškus.
Ingredientai
- miltai: 200 gramų
- šiltas vanduo: 90 mililitrų
- sviestas: 2,5 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnio
- saldesni obuoliai: 500 gramų
- sviestas: 2,5 valgomojo šaukšto
- rudas cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėliai: 1,5 valgomojo šaukšto
- razinos: 1 valgomojo šaukšto
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- brendis: 1 arbatinio šaukštelio (arba romas ar konjakas)
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Tešla: Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Miltus persijokite į dubenį, viduryje padarykite duobutę, į ją supilkite sviestą, vandenį bei įberkite druskos.
- 2. Maišykite šaukštu, paskui minkykite rankomis maždaug 5-7 minutes. Tešla turi gautis elastinga bei blizgi.
- 3. Iš tešlos suformuokite rutulį, dėkite į dubenį, aptepkite šlakeliu aliejaus ir uždenkite virtuviniu rankšluostuku.
- 4. Dubenį įstatykite į didesnį dubenį su šiltu vandeniu, palikite maždaug pusvalandžiui.
- 5. Įdaras: Razinas užpilkite karštu vaneniu, palikite išbrinkti maždaug 10-15 minučių.
- 6. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- 7. Viename dubenyje sumaišykite obuolių skilteles, rudąjį cukrų, razinas, cinamoną bei brendį. Atidėkite į šalį.
- 8. Po to orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
- 9. Ant stalo pabarstykite šiek tiek miltų. Tešlą iškočiokite į labai ploną stačiakampį.
- 10. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Juo ištepkite visą tešlos lakštą (naudokite teptuką), likusį sviestą atidėkite į šalį. Tuomet tešlos lakštą apibarstykite džiuvėsėliais.
- 11. Ant tešlos išdėliokite obuolių riekeles. Tešlos galus šiek tiek užlenkite bei susukite lakštą į ritinį.
- 12. Ant orkaitės skardos patieskite kepimo popieriaus lapą, ant jo dėkite štrudelį. Jį aptepkite likusiu ištirpintu sviestu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
- 13. Viso kepimo metu štrudelį aptepkite likusiu sviestu dar 2 kartus (maždaug kas 20 minučių).
- 14. Iškepusį štrudelį palikite šiek tiek pravėsti. Štrudelį galima patiekti apibarsčius cukraus pudra, su ledais arba grietinėle. Pasilepinam!
Recepto paruošimas
Reklama
