Originalus Vaidos tortas su juodųjų serbentų džemu ir maskarpone

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušiniai: 6
• cukrus: 240 gramų
• aliejus: 100 gramų
• miltai: 200 gramų
• kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
• vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
Biskvitų sulaistymui:
• vanduo: 150 mililitrų
• cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
• citrinos sultys: 3 valgomųjų šaukštų
Įdarui:
• maskarponės sūris: 500 gramų
• grietinėlė: 400 gramų
• citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• cukraus pudra: 3 valgomųjų šaukštų
• lazdyno riešutai: 100 gramų
• virtas kondensuotas pienas "Rududu": 200 gramų
• juodųjų serbentų džemas: 200 gramų
Baltojo šokolado ganašui:
• baltas šokoladas: 200 gramų
• riebi grietinėlė: 200 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių kiaušinius bei cukrų plakite, kol suputos ir jų kiekis padidės (maždaug 5 minutes).
2. 2. Tuomet įpilkite aliejų, vėl paplakite. Įmaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais. Paruoštą tešlą supilkite į dvi vienodas kepimo popieriumi išklotas kepimo formas (arba kepkite per 2 kartus), aš pati naudojau 26 centimetrų skersmens. Kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
Reklama
3. 3. Atvėsusius biskvitus perpjaukite į 2 dalis (šitaip gausite 4 lakštus).
4. 4. Tada vandenyje ištirpinkite cukrų, supilkite citrinos sultis. Kiekius pasirinkite pagal savo skonio receptorius.
5. 5. Kremui grietinėlę išplakite su cukraus pudra bei citrinos sultimis iki standumo, sudėkite maskarponę ir išmaišykite iki vientisos masės.
6. 6. Po to lazdyno riešutus pakepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių, nulupkite odeles ir peiliu pasmulkinkite.
7. 7. Paruoškite ganašą. Puode įkaitinkite grietinėlę, bet neužvirinkite. Atskirame dubenyje sudėkite sulaužytą šokoladą. Ant jo užpilkite įkaitintą grietinėlę, palikite 2 minutes ir maišykite kol šokoladas ištirps.
8. 8. Atvėsinkite ir statykite į šaldytuvą visiškas atšaldymui. Kai masė visiškai atšals bei bus standesnė išplakite ganašą plakikliu, kol tampa purus (maždaug 1-1,5 minutes). Neperplakite, nes bus nevientisos konsistencijos.
9. 9. Tuomet į tortinę padėkite pirmą biskvito lakštą, suvilginkite sirupu. Aptepkite virtu kondensuotu pienu, priberkite susmulkintų lazdyno riešutų ir sudėkite kremo. Dėkite antrą biskvitą, jį suvilginkite, aptepkite juodųjų serbentų džemu ir uždėkite kremo.
10. 10. Vėl dėkite biskvitą ir sudėkite likusį kremą. Palikite tortą šaldytuve, kad sutvirtėtų. Atšalusį aptepkite šokolado ganašu bei puoškite pagal savo norus ir fantaziją.