Orkaitėje kepta aluje ruošta plėšyta kiauliena su BBQ padažu

Ingredientai

Plėšytai kiaulienai:
• kiaulienos mentė: 1 kilogramo
• pipirai: 2 šaukštų
• druska: 1 šaukšto
• čili pipirai: 1 šaukšto
• česnako milteliai: 1 šaukšto
• malta kalendra: 1 šaukšto
• maltos garstyčių sėklos: 1 šaukšto
• tamsus alus: 0,5 butelio
BBQ padažui:
• pomidorų padažas: 4 šaukštų
• dižono garstyčios: 1 šaukšto
• Vorčesterio padažas: 2 šaukštų
• rudas cukrus: 1,5 valgomojo šaukšto
• čili pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia visus kiaulienai nurodytus prieskonius sumaišome ir jais gerai įtriname kiaulienos mentę.
2. 2. Apvyniojame mėsą maistine plėvele ir paliekame kambario temperatūroje maždaug 60 minučių.
3. 3. Po to įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros, į riebalais pateptą kepimo indą (turėtų būti kiek gilesnis) dedame kiaulieną ir kepame maždaug 40-45 minutes.
4. 4. Bekepanti mėsa itin apskrunda, o vietomis net pajuoduoja, neišsigąstame.
5. 5. Praėjus 45 minutėms, ištraukiame kiaulieną, temperatūrą orkaitėje sumažiname iki 165 laipsnių, mėsą apipilame alumi, kepimo indą apvyniojame dviem sluoksniais folijos ir dantų krapštuku joje padarome maždaug 10 skylučių.
6. 6. Kepame mėsą orkaitėje maždaug 3,5 valandos.
7. 7. Paskui, ištraukę mėsą, visą susidariusį skystį supilame į nedidelį puodą, ten pat sudedame padažo produktus, gerai išmaišome ir leidžiame paburbuliuoti 15 minučių, kol padažas sutirštėja.
8. 8. Per tą laiką, dviejų šakučių pagalba suplėšome mėsą ir kai tik padažas bus paruoštas, jį supilame į mėsą ir gerai permaišome. Dabar jau galima lepintis!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos receptų rasite: Kiaulienos receptai.