Purios ir minkštos mielinės bandelės su rūkyta šonine

Name: Purios ir minkštos mielinės bandelės su rūkyta šonine
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Mieliniai bandelių tešlai:miltai: 500 gramų; sausos mielės: 7 gramų; pienas: 250 mililitrų; kiaušiniai: 1; sviestas: 50 gramų; cukrus: 50 gramų; druska: žiupsnelioĮdarui:šalto rūkymo šoninė: 200 gramų; svogūnai: 1; džiūvėsėliai: 2-3 valgomųjų šaukštų; juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio; kvapieji pipirai: šiek tiek; druska: pagal skonį; čiobrelis: šiek tiek; aliejus, sviestasPaviršiui:kiaušiniai: 1 (plakto); sezamo sėklos

2021-02-22 Autorius WorldRecipes.lt

Paruošimas

50 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

Šių nepaprastai skanių mielinių bandelių receptą su rūkyta šonine aš sužinojau labai seniai dar iš savo močiutės. Šios bandelės gaunasi tikrai fantastiškos: purios, minkštos, kvapnios, šiltos ir taip toliau. Trumpai tariant vertos visų pagyrų. Kai tik jų prikepu, jos mūsų namuose išnyksta akimirksniu, tad kartais kepu iškart iš dvigubos normos.

Ingredientai

Mieliniai bandelių tešlai:

miltai: 500 gramų
sausos mielės: 7 gramų
pienas: 250 mililitrų
kiaušiniai: 1
sviestas: 50 gramų
cukrus: 50 gramų
druska: žiupsnelio

Įdarui:

šalto rūkymo šoninė: 200 gramų
svogūnai: 1
džiūvėsėliai: 2-3 valgomųjų šaukštų
juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
kvapieji pipirai: šiek tiek
druska: pagal skonį
čiobrelis: šiek tiek
aliejus, sviestas

Paviršiui:

kiaušiniai: 1 (plakto)
sezamo sėklos

Recepto paruošimas

1. Mielinė bandelių tešla: Pirmiausia drungname piene ištirpiname cukrų, suberiame mieles ir jį paliekame ramybėje, kol suputoja. Ilgai laukti neprireiks.
2. Tada į suputojusį pieną suberiame miltus, druską, įmušame kiaušinį, supilame ištirpintą bei atvėsintą sviestą.
3. Viską išmaišome bei išminkome tešlą. Tešlą minkome maždaug 10-15 minučių, kol tampa tąsi bei nelimpanti prie rankų.
4. Suminkytą tešlą apdengiame ir padeda į šiltą vietą, kad pakiltų. Manoji tešla iškilo po maždaug 60 sekundžių.
5. Rūkytos šoninės įdaras: Aliejuje apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
6. Tuomet suberiame nedideliais gabaliukais pjaustytą šoninę ir šiek tiek pakepinti. Kadangi šį kartą mano šoninė buvo liesa, aš įdėjau dar ieną šaukštą sviesto.
7. Suberiame visus prieskonius ir džiūvėsėlius. Beje, pipirų nepagailime. Aštrus įdaras itin tinka prie švelnaus skonio bandelės. Viską gerai išmaišome.
8. Bandelių formavimas ir kepimas: Pakilusią tešlą išočiojame, kad būtų maždaug vieno centimetro storio ir iš jos apvalia formele išpjauname maždaug 9 centimetrų skersmens apskritimus.
9. Ant jų dedame įdarą ir formuojame apvalias arba pailgas bandeles, siūlę palikdami apačioje. Šias bandeles suformuoti visai lengva, nes tešla tąsi, elastinga bei visai neplyšta.
10. Bandeles sudedame į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi, apdengiame maistine plėvele ir dar kartą paliekame kildinti maždaug pusvalandį
11. Prieš kepdami, bandeles aptepame išplaktu kiaušiniu bei apibarstome sezamo sėklomis.
12. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių, kol bandelės dailiai apskrunda.

13. Šios mielinės bandelės itin skanios kol dar šiltos, ką tik iškeptos. Na, o jeigu nepavyko visų iškart suvalgyti - tai nėra bėda. Jas galite tiesiog pašildyti mikrobangėje ir skanauti kitą dieną. Pasilepinam!