Spurgos "Churros" su šokoladiniu padažu
Spurgos "Churros" su šokoladiniu padažu – tai ispaniškas desertų stebuklas, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Nors churros gali pasirodyti kaip paprastos spurgos, jų unikalus kepimo būdas ir švelni tekstūra su cinamono-cukraus apvalkalu suteikia nepakartojamą skonį. Šios spurgos ypač skanios mirkant į tirštą šokoladinį padažą, kuris suteikia saldumui ypatingo prieskonio.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: galite naudoti viso grūdo miltus, kad suteiktumėte šiek tiek daugiau skaidulų. Be gliuteno variacijai – rinkitės migdolų miltus.
- Aliejus kepimui: rapsų aliejų galite pakeisti kokosų ar saulėgrąžų aliejumi, kurie pasižymi didesniu dūmų tašku ir sveikesniais riebalais.
- Šokoladas: pienišką šokoladą galite pakeisti juodu šokoladu su didesniu kakavos kiekiu, kuris turi daugiau antioksidantų ir mažiau cukraus.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Įsitikinkite, kad aliejus įkaitęs iki reikiamos temperatūros, kad spurgos gražiai apskrustų, bet neperkeptų. Geriausiai tinka 180 °C temperatūra.
- Jei norite tolygaus cinamono-cukraus pasiskirstymo, apvoliokite churros iškart, kai jos šiek tiek atvėsta, bet dar šiltos.
Ingredientai
- Vanduo: 250 ml
- Miltai: 125 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Sviestas: 100 g
- Rudas cukrus: 30 g
- Druska: 1 žiupsnelis
- Aliejus kepimui (buvo naudojamas rapsų): 1 litras
- Cukrus: 250 g
- Cinamonas: 2 šaukšteliai
- Pieniškas šokoladas: 150 g
- Grietinėlė, 35 %: 125 ml
Churros spurgoms:
Apvoliojimui:
Šokoladiniam padažui:
- 1. Puode sumaišykite vandenį, sviestą, rudą cukrų ir druską. Mišinį kaitinkite iki užvirimo, tada nukelkite nuo ugnies.
- 2. Miltus suberkite į puodą ir maišykite, kol gausite vientisą masę.
- 3. Tešlą palikite atvėsti apie 5 minutes.
- 4. Kai tešla atvėsta, įmuškite kiaušinius po vieną, gerai išplakdami po kiekvieno pridėjimo, kol masė taps glotni ir vienalytė.
- 5. Kaitinkite aliejų puode iki 180 °C. Kol aliejus kaista, tešlą dėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
- 6. Spaudžiant tešlą į aliejų, išspauskite norimo ilgio juosteles ir nukirpkite jas prie maišelio antgalio.
- 7. Kepkite spurgas, kol jos taps auksinės spalvos, maždaug 2–3 minutes iš abiejų pusių.
- 8. Išimkite spurgas ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- 9. Dar šiltas spurgas apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.
- 10. Paruoškite šokoladinį padažą – pašildykite grietinėlę, sudėkite šokoladą ir maišykite, kol jis ištirps ir susidarys vientisa masė.
- 11. Santrauka: Spurgos "Churros" su šokoladiniu padažu – puikus būdas atgaivinti ispanišką dvasią savo namuose. Šie saldūs desertiniai užkandžiai yra lengvai pagaminami ir puikiai tinka vaišinti draugus ar šeimą.
Recepto paruošimas
